Blog do Lauriberto

Os empresários de Bares e Restaurantes encerram 2025 com expectativas positivas para o início do próximo ano. Um levantamento da Abrasel mostra que 69% dos estabelecimentos esperam faturar mais no 1º trimestre de 2026 em comparação com o mesmo período de 2025. Em relação ao último trimestre deste ano, 56% também projetam crescimento (foto Helena Lopes). A confiança do setor é sustentada principalmente pelo desempenho recente das empresas, impulsionado pelas confraternizações de fim de ano e pelo pagamento do 13º Salário para um número maior de trabalhadores, já que o país tem a menor taxa de desemprego dos anos recentes. Ainda segundo a Pesquisa, em novembro de 2025, 40% dos bares e restaurantes operaram com lucro e outros 40% registraram equilíbrio financeiro. Já o percentual de estabelecimentos no prejuízo ficou em 19%, pouco abaixo do observado no mês anterior. Outros 1% não existiam em novembro. Em relação a outubro, o faturamento também cresceu. De acordo com a pesquisa, 44% dos n...

Na confra natalina da Abrasel-Ceará, nesta noite de terça (16.12.2025), no Pirata Bar, na Praia de Iracema os jornalistas: Lauriberto Braga (foto). Fátima Bandeira. Márcia Catunda. Mayara Inês. Manoel Veloso. Vicente Júnior. Batista Santos. Lúcia Ribeiro. Erika Mavignier. Lincoln Nogueira. Pollyana Rocha. Rodrigo Osterne. Patrícia Porto. Raone Saraiva. Catharina Queiroz. Janaina Viana. Presentes: Joaquim Cartaxo. Taiene Rihetto. Roldhofe Trindade. Thalia Caboclo. Fiquei na mesa com Catharina Queiroz e Raone Saraiva. Papos jornalísticos mil. Circulando cumprimentei os queridos Manoel Veloso, Joaquim Cartaxo, Vicente Júnior, Fátima Bandeira, Lincoln Nogueira, Patrícia Porto, Janaina Viana, Erika Mavignier, Batista Santos e Thalia Cabocho. Uma festa nordestina com certeza com churrasco, pratinho, Turrati, Ypioca, Antarctica, Brahma e Salton. Depois que sai do Pirata caminhei pela Rua das Tabajaras que voltou a respirar boemia...

 

O Mercado de Trabalho Brasileiro segue aquecido. Segundo a Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD Contínua), divulgada pelo IBGE, a taxa de desemprego do país ficou em 5,6% no trimestre encerrado em setembro, o menor patamar da série histórica. O dado reflete o fortalecimento da economia e de setores intensivos em mão de obra, entre eles, o de alimentação fora do lar. Segundo dados do Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (Caged), divulgados pelo Ministério do Trabalho, bares e restaurantes geraram 13.153 novos postos de trabalho formais no último mês. As mulheres representaram dois terços das contratações, o que reafirma a presença cada vez mais expressiva do público feminino nos negócios. Para os próximos meses, as perspectivas são ainda mais positivas. Um levantamento da Abrasel mostrou que quase um terço dos estabelecimentos (32%) pretende contratar para o fim do ano, período de alto movimento no setor. A expectativa é que o número de novas vagas aumente significa...

Intoxicação por bebidas adulteradas em São Paulo é alerta grave de Saúde Pública. A Abrasel manifesta profunda preocupação com os casos de intoxicação por metanol registrados em São Paulo durante o mês de setembro. A Abrasel se solidariza com as famílias das três vítimas fatais e espera que os demais afetados encontrem pronta recuperação. A falsificação e adulteração de bebidas são crimes graves contra o consumidor, que colocam em risco a saúde da população e geram prejuízos diretos aos estabelecimentos sérios e comprometidos com a legalidade. Trata-se de um problema de saúde pública, que exige ação coordenada entre autoridades, setor produtivo e sociedade. A orientação da Abrasel é que os estabelecimentos sempre procurem comprar os produtos de distribuidores reconhecidos e confiáveis. A Abrasel alerta ainda para o impacto negativo dos altos impostos sobre os produtos. Como afirma Percival Maricato, advogado e especialista do setor, "a carga tributária elevada tende a estimular o...

Abrasel realiza Feirão de Emprego para bares e restaurantes cearenses. Tanto as empresas quanto os interessados pelas vagas precisam fazer uma inscrição prévia, para participar do Feirão. Setor espera ocupar cerca de 500 vagas. A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Ceará (Abrasel CE) realiza na quarta-feira (30) e quinta-feira (31/10/2024) um Feirão de Emprego com vagas disponíveis para o setor de bares e restaurantes cearenses, no Senac Reference (Avenida Desembargador Moreira, 1301-Aldeota-Fortaleza), das 9 às 18 horas. A iniciativa é um incentivo dado aos estabelecimentos para ocupar as vagas em aberto com mão de obra qualificada. A ação, que é realizada pela Abrasel em parceria com o IDT Sine, Senac, Escola de Gastronomia M.Dias Branco e Célebre Consultoria, é ofertada para todos os estabelecimentos que estão com vagas disponíveis. Tanto os Bares e Restaurantes quanto os candidatos às vagas precisam se inscrever para participar do feirão. Para as empresas, o link de in...

Cresce a adesão ao WhatsApp como canal de vendas em Bares e Restaurantes, revela Pesquisa da Abrasel. Ferramenta digital avança no setor, oferecendo boas oportunidades e resultados para os estabelecimentos. O WhatsApp se tornou uma ferramenta fundamental nas vendas para bares e restaurantes, como mostra uma pesquisa da Abrasel realizada em setembro. Segundo o levantamento, 63% dos estabelecimentos já utilizam o aplicativo para vender, mostrando que a praticidade e a proximidade com o cliente têm feito a diferença no Setor (foto  Midjourney) . Enquanto 47% dos entrevistados preferem os aplicativos de entrega, como iFood e Rappi, para realizar suas vendas, outros 32% apontam o WhatsApp como sua principal ferramenta de delivery.  - Além da praticidade que oferece, o uso do WhatsApp permite aos estabelecimentos uma interação personalizada e ágil, o que fortalece o relacionamento com os clientes”, afirma Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel. No quesito de satisfação, 53,...

Abrasel critica decisão do Governo Federal de não retomar Horário de Verão em 2024. Setor de Bares e Restaurantes lamenta que o Ministério de Minas e Energia não tenha levado em consideração os benefícios econômicos, ambientais e sociais que o Horário de Verão proporcionaria. A Abrasel critica a decisão do Governo Federal de não retomar o Horário de Verão em 2024. Em coletiva de imprensa, o ministro Alexandre Silveira anunciou que a medida não deve voltar neste ano e que será discutida novamente apenas em 2025. Para a associação, a decisão desconsidera os importantes benefícios econômicos, sociais e ambientais que a medida traria para o país, especialmente no atual cenário, onde há tarifas elevadas de energia e pressão sobre o Sistema Elétrico (foto:  Midjourney) . Paulo Solmucci, presidente da Abrasel, destaca que a economia apontada pelo Operador Nacional do Sistema Elétrico (ONS), de 2,9% no consumo de energia, não pode ser ignorada. - Surpreende-nos que, num cenário em que cada...

Bares e restaurantes enfrentam desafios com alta nas contas de Energia Elétrica. Com o aumento das tarifas, conta de Energia se tornou uma das principais preocupações financeiras para estabelecimentos em todo o Brasil. Apesar do grande impacto nos custos, empresários tentam organizar o orçamento para não afastar clientes devido ao aumento nos preços (foto: Midjourney). Os custos com Eletricidade, essenciais para a operação de Bares e Restaurantes, têm subido consideravelmente, pressionando a margem de lucro dos empresários já impactados por outros desafios econômicos. Esse aumento dificulta o repasse desses custos ao consumidor, o que compromete o equilíbrio financeiro dos estabelecimentos. Com o preço da Energia representando uma parcela significativa das despesas operacionais, muitos bares e restaurantes se veem obrigados a buscar alternativas para reduzir o consumo e, ao mesmo tempo, preservar a qualidade do serviço. Para Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel, esse é um pr...

Bares e restaurantes do Ceará terão mais economia e sustentabilidade após parceria entre Abrasel e Kroma Energia. Estimativa é reduzir em até 40% os custos com Energia Elétrica. Os estabelecimentos vinculados à Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), seccional Ceará, poderão reduzir em até 40% os custos com energia elétrica através do uso de fontes renováveis. A redução é fruto de um acordo feito entre a Abrasel e a Kroma Energia, primeira comercializadora do Nordeste, cuja especialidade é a migração de unidades consumidoras para o Ambiente de Contratação Livre (ACL), ou Mercado Livre de Energia. Devido ao uso de equipamentos de alta potência, o funcionamento contínuo e a recorrência de vários picos de consumo durante o dia, estima-se que o gasto com energia chegue a atingir 15% do faturamento de bares e restaurantes. Além disso, um novo reajuste na conta de luz foi autorizado pela Agência Nacional de Energia Elétrica (Aneel). De acordo com Yuri Torquato, consultor com...

Abrasel reafirma apoio ao retorno do Horário de Verão após recomendação do ONS. O Operador Nacional do Sistema Elétrico (ONS) recomendou, em reunião do Comitê de Monitoramento do Setor Elétrico (CMSE) a adoção do Horário de Verão. A Abrasel defende que o retorno da mudança nos relógios é uma medida essencial para unir economia de recursos e benefícios à sociedade. Segundo estimativa da Abrasel, pode haver aumento de até 15% no faturamento do setor com o horário de verão. Foto: Midjourney A Abrasel, entidade que representa o setor de bares e restaurantes no Brasil, reiterou seu apoio ao retorno do Horário de Verão, após o Operador Nacional do Sistema Elétrico (ONS) recomendar a medida para aliviar o estresse no sistema energético do país. Segundo a Abrasel, o posicionamento do ONS reforça a importância de adotar o adiantamento dos relógios, tanto pela economia de recursos quanto pelos benefícios que traz à sociedade. Em pesquisa recente realizada pelo Reclame AQUI em parceria com a Abra...

A boa reputação online se tornou um critério para consumidores no momento de decidir qual bar ou restaurante frequentar. Uma pesquisa realizada em agosto deste ano pelo Reclame AQUI, em parceria com a Abrasel, com a participação de mais de 400 consumidores na plataforma, revelou que 63% dos consumidores preferem escolher estabelecimentos com base nas avaliações de outros clientes em plataformas digitais. O estudo mostrou ainda que, antes de ir ao bar ou restaurante, o brasileiro busca principalmente pelas avaliações do negócio (24%), além de dados básicos como endereço e horário de funcionamento. Outros fatores importantes são a faixa de preços (23%), fotos dos pratos e do ambiente (18%), cardápio online (13%) e meios de pagamento (9%). Para Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel, a pesquisa destaca a importância de bares e restaurantes investirem em uma experiência de qualidade que reflita nas avaliações dos clientes.  - Em um mundo cada vez mais digital, a forma como um ...

Encontro Empresarial da Abrasel discute o futuro do setor de bares e restaurantes. O evento contou com mais de 70 empresários do ramo e debateu pontos da Reforma Tributária e cenário econômico, além do anúncio de novas parcerias. A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Ceará (Abrasel) reuniu associados para debater pautas importantes relacionadas ao futuro do setor de bares e restaurantes. O Encontro Empresarial, que aconteceu no Boteco do Ciço, atualizou os empresários sobre pautas como Reforma Tributária e cenário econômico.  Um dos pleitos da associação tem sido em relação à taxação de bebidas adoçadas. “O açúcar, que tem sido colocado como vilão, aparece na cesta básica sem ser taxado, mas ao ser acrescentado em uma bebida ou água com gás, acaba sendo taxado como ‘imposto do pecado’, e somos contra, pois isso aumentaria os custos para a população e também para os bares e restaurantes”, explica Taiene Righetto, presidente da entidade. Righetto também apresentou outros...

A mais recente pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), realizada com 2.416 empreendedores, mostra que os bares e restaurantes ainda enfrentam significativos desafios financeiros. Mais de dois terços (64%) dos negócios não obtiveram lucro em maio: 25% registraram prejuízo e 39% ficaram em equilíbrio. Apenas 36% conseguiram lucrar. Os estabelecimentos enfrentam um cenário desafiador, com margens de lucro cada vez mais apertadas. Dados de inflação mostram que os principais insumos, alimentos e bebidas subiram 4,2% neste ano, enquanto a inflação no setor foi de apenas 1,99%. De acordo com o estudo realizado pela Abrasel, 39% dos estabelecimentos não estão conseguindo reajustar os preços conforme a inflação. Esse resultado negativo vem em um momento crítico, em que se discute a regulamentação da reforma tributária, incluindo a adoção de alíquotas mais altas para produtos muito consumidos em bares e restaurantes, como as bebidas adoçadas. O presidente da Abrasel,...

Setor de bares e restaurantes apresenta dificuldade na contratação de novos colaboradores.  São mais de 5 mil vagas abertas no Ceará. Gerentes, sushiman, churrasqueiro, pizzaiolo e cozinheiros são as funções mais difíceis de serem ocupadas, aponta pesquisa da Abrasel O mercado de trabalho brasileiro enfrenta uma série de desafios em diversos setores, refletindo os impactos econômicos e sociais pós-pandemia. Em meio a essa complexidade, o setor de bares e restaurantes tem se destacado por enfrentar problemas particulares na contratação de profissionais. Empreendimentos deste ramo, que está com aproximadamente 5 mil vagas abertas no Ceará, relatam uma crescente escassez de mão de obra qualificada e comprometida, impactando diretamente no funcionamento e na qualidade do estabelecimento. Entre os principais obstáculos enfrentados pelos donos de bares e restaurantes está a dificuldade em encontrar profissionais com a qualificação adequada para as funções disponíveis. De acordo com pesq...

Pesquisa da Abrasel realizada em março acende sinal de alerta para o setor de bares e restaurantes em 2024. Ainda lutando para se livrar de dívidas acumuladas, 31% das empresas no Brasil operaram no vermelho em fevereiro – pior índice desde março do ano passado. Além disso, outros 38% dos estabelecimentos trabalharam em equilíbrio e 31% tiveram lucro, o que representa uma queda de quatro pontos percentuais em relação à pesquisa anterior. Ainda segundo a pesquisa, três dos principais fatores responsáveis pelo desempenho negativo das empresas que operaram em prejuízo foram a queda das vendas no mês (76%), redução do número de clientes (66%) e custo de alimentos e bebidas (42%). Especificamente no Ceará, metade das empresas registraram prejuízo em fevereiro, um crescimento de trinta pontos percentuais em relação a janeiro. Além disso, 22% das empresas operaram em estabilidade e 28% fizeram lucro. Os principais fatores que levaram à queda de desempenho foram queda nas vendas do mês (75%), ...

As inscrições para a 18ª edição do Festival Brasil Sabor já estão abertas e seguem até dia 31 de março no Ceará. Com o tema "Pra toda gente e pra todo gosto", a edição deste ano irá ocorrer entre os dias 16 de maio e 2 de junho, simultaneamente em todo o Brasil. Os bares e restaurantes cearense podem se inscrever, exclusivamente, por meio do link . O Brasil Sabor, reconhecido como um dos maiores festivais gastronômicos do país, é uma iniciativa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), que visa promover a criatividade dos chefs e valorizar os sabores de cada região. - O tema ‘Pra toda gente e pra todo gosto’ enaltece a diversidade do Brasil Sabor, que desde 2006 valoriza e promove a riqueza da gastronomia brasileira, igualmente plural. O festival traz à tona o que há de melhor em cada localidade, e no Ceará, especificamente, a culinária é extraordinariamente rica e diversificada, proporcionando aos chefs a oportunidade única de explorar ingredientes regionai...

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) divulgou os resultados da Pesquisa realizada com empresários do setor, abrangendo o período de 19 a 26 de fevereiro com 2.128 respostas em todo o Brasil. Os dados revelam um cenário desafiador para os estabelecimentos no estado do Ceará, com impactos significativos nos resultados financeiros e operacionais. De acordo com os dados coletados, janeiro apresentou dificuldades para muitas empresas, com 33% delas operando com prejuízo. Apenas 31% conseguiram registrar lucro, enquanto 36% operaram em estabilidade. Além disso, mais da metade (58%) dos Bares e Restaurantes observaram um desempenho menor em janeiro em comparação com dezembro do ano anterior. O presidente da Abrasel Ceará,  Taiene Righetto,  comenta sobre os desafios enfrentados pelo setor: - A Pesquisa mostrou, que janeiro foi um mês difícil para o setor, com faturamento abaixo de dezembro e muitas empresas no prejuízo. O consumo dos turistas no Ceará foi muito a...

As quedas de Energia registradas no Ceará no período do Réveillon 2024, que inclusive têm se repetido nos últimos dias, colocam o Setor de Bares e Restaurantes em alerta para o Carnaval 2024. Isso acabou se configurando a Chuva de 215,5 milímetros (mm) verificada, em Fortaleza, das sete da manhã deste sábado (10) para sete da manhã deste domingo de Carnaval (11/2/2024). Diante desse Cenário, a Prefeitura Municipal de Caucaia (PMC), onde choveu 157,6 mm de sábado (10) para domingo (11/2/2024) acaba de conseguir uma Liminar da Justiça, que obriga a Enel-Ceará a manter Equipes de Plantão no Município, para garantir possíveis reparos em tempo hábil, caso haja alguma interrupção no fornecimento de energia nestes dias, como aconteceu no último feriado, causando prejuízos ao Setor. A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) exerce uma força em prol do Setor de Alimentação Fora do Lar, alinhando seus interesses com os da Prefeitura de Caucaia para tentar evitar situações de qued...

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-Ceará), em parceria com a Gass Company, realiza treinamento presencial voltado para donos de restaurantes.  O Curso "Times Imbatíveis, Restaurantes Lucrativos" será ministrado pelo empresário, consultor, e um dos fundadores da Gass Company, Victor Macambira, nesta segunda-feira (29 de janeiro de 2024), das 14 às 20 horas, no Auditório do Sebrae-Fortaleza.  O presidente da Abrasel Ceará,  Taiene Righetto,  expressa entusiasmo em relação à iniciativa, afirmando: - Esta parceria estratégica com a Gass Company reforça nosso compromisso em fortalecer a Indústria de Bares e Restaurantes no Ceará. Acreditamos que este Curso será um divisor de águas, capacitando nossos membros com conhecimentos essenciais para enfrentar os desafios do Setor, especialmente no que diz respeito à gestão de equipes”, destaca  Taiene Righetto . O Programa de Treinamento é adaptado para abordar os desafios específicos enfrentados pelo S...