Projeto financiado pela FINEP e com recursos gerenciados pela Fundação FASTEF, busca reproduzir, com biotecnologia de precisão, sabor, aroma e textura da gordura animal sem necessidade de abate. A global de alimentos plant-based: reproduzir com fidelidade a experiência sensorial da gordura animal. Coordenado pela pesquisadora Sueli Rodrigues, o projeto Desenvolvimento de novos ingredientes e processos para elaboração de alimentos, financiado pela Financiadora de Estudos e Projetos (FINEP) e com recursos gerenciados pela Fundação FASTEF, desenvolve lipídios estruturados bioidênticos capazes de replicar sabor, aroma, textura e comportamento térmico das gorduras animais em produtos de origem vegetal. A iniciativa utiliza engenharia enzimática, bioinformática e biologia sintética para criar moléculas que imitam não apenas o aspecto visual da gordura animal, mas sua própria estrutura molecular. O objetivo é transformar a qualidade sensorial de hambúrgueres, embutidos e cortes inteiros plant...
O dono e vendedor das Lojas Havan, Luciano Hang anuncia, que a loja Fortaleza será a de número 200 da Rede. A previsão é que a Loja Havan Fortaleza seja inaugurada até final de 2026, oferecendo 200 empregos diretos, totalizando na Rede 25 mil vendedores. A localização da Havan Fortaleza ainda não foi anunciada oficialmente, mas fontes extraoficiais indicam, que será na Avenida Washington Soares-Messejana. Uma coisa é certa: será a maior loja Havan do Brasil.