Projeto financiado pela FINEP e com recursos gerenciados pela Fundação FASTEF, busca reproduzir, com biotecnologia de precisão, sabor, aroma e textura da gordura animal sem necessidade de abate. A global de alimentos plant-based: reproduzir com fidelidade a experiência sensorial da gordura animal. Coordenado pela pesquisadora Sueli Rodrigues, o projeto Desenvolvimento de novos ingredientes e processos para elaboração de alimentos, financiado pela Financiadora de Estudos e Projetos (FINEP) e com recursos gerenciados pela Fundação FASTEF, desenvolve lipídios estruturados bioidênticos capazes de replicar sabor, aroma, textura e comportamento térmico das gorduras animais em produtos de origem vegetal. A iniciativa utiliza engenharia enzimática, bioinformática e biologia sintética para criar moléculas que imitam não apenas o aspecto visual da gordura animal, mas sua própria estrutura molecular. O objetivo é transformar a qualidade sensorial de hambúrgueres, embutidos e cortes inteiros plant...
Informa o professor Evaldo Lima: - Moção de Pesar - Antônio Carlos Campelo Costa - Lamento profundamente o falecimento do arquiteto e urbanista Campelo Costa, talento e nome fundamental nas artes visuais e nas soluções arquitetônicas do País. Nosso último encontro foi na abertura da Exposição 'Traços de um Percurso Artístico', em comemoração aos 50 anos da sua primeira Mostra Individual realizada em 1968. Para além da Mestre respeitado, Campelo era um amigo querido. Potência, alegria, boêmia, amizade, talento e rebeldia. Minha solidariedade aos familiares, alunos e amigos. Meu abraço especial ao professor Campelo Júnior e sua linhagem, orgulhos do Campelão, Mariana, Fred, Álgea, Anderson. Que tempo triste em que nos despedimos de quem a gente respeita e quer bem. Obrigado, Mestre Campelo! CAU - O Conselho de Arquitetura e Urbanismo do Brasil (CAU) informa com pesar o falecimento nesta terça-feira (3 de maio de 2022), aos 83 anos, em Fortaleza, do arquiteto e urbanista Antônio...