Blog do Lauriberto

No Dia da Cerveja, celebrado em 7 de agosto, o esperado #sextou ganha um sabor ainda mais especial! Para comemorar a data, nada melhor do que brindar com boas combinações entre copo e prato. E, as opções são muitas, o boteco preferido, o show aguardado há semanas ou até mesmo uma noite em casa com o crush, família ou amigos. Muito além dos tradicionais petiscos de boteco, a cerveja tem espaço garantido à mesa e harmoniza com uma infinidade de receitas e sabores, inclusive opções econômicas, que cabem no bolso e se transformam em uma verdadeira experiência gastronômica. Para mostrar que não é preciso gastar muito para harmonizar bem, Alexandre Esber, mestre cervejeiro e professor da Academia da Cerveja, escola de conhecimento e cultura cervejeira da Ambev, apresenta sugestões de pratos de até R$ 25 que combinam com diferentes estilos da bebida: Salada de Bacalhau & Skol Zero Zero (R$17,50) A delicadeza do peixe e o frescor dos ingredientes da salada encontram o par perfeito na levez...

Ali era uma fábrica da Kaiser. Depois virou engarrafadora da Heineken. Agora a fábrica de cerveja de Pacatuba-Ceará fecha de vez. O Grupo Heineken anunciou o encerramento das operações de sua unidade industrial Pacatuba. A decisão faz parte de uma reestruturação estratégica da Companhia no Nordeste do Brasil. A Heineken decidiu concentrar toda a produção que era realizada em Pacatuba na sua fábrica de Igarassu, em Pernambuco. A planta de Igarassu passou por um processo de ampliação significativo, que foi concluído em agosto de 2025, recebendo um investimento de R$ 1,2 bilhão. Com o fechamento da unidade de Pacatuba, o Ceará deixa de contar com plantas industriais da Heineken. A primeira desativação foi em 2017, quando a empresa encerrou as atividades da unidade Horizonte, após a aquisição da Brasil Kirin.

A alma de uma cerveja de excelência nasce muito antes do primeiro brinde, em um processo que começa com um simples grão de cevada e se transforma na bebida mais amada do país. Essa jornada é repleta de ciência, tecnologia e um cuidado meticuloso em cada detalhe. A Ambev, apaixonada por cerveja e líder de uma categoria que representa 2% do PIB nacional, abre as portas de suas operações e revela algumas das curiosidades interessantes por trás de cada copo. Tudo começa nos campos, onde a companhia trabalha em parceria com agricultores locais para cultivar as melhores variedades de cevada. Mas é na maltaria que se inicia o processo de transformação da cevada em malte, a matéria-prima principal que segue para as cervejarias. A partir daí, a jornada é marcada por uma série de etapas surpreendentes. Você sabia que... ...o malte passa por um “teste do chá” e por um detector de metais? Ao chegar na cervejaria, o malte passa por sua primeira prova de fogo: uma avaliação sensorial apelidada de “t...

A Cerveja é um grande símbolo cultural no país, presente na mesa dos bares e diretamente ligada ao jeito brasileiro de socializar, celebrar e compartilhar a vida com amigos e família. E mesmo em meio a mudanças comportamentais e novos hábitos de consumo, os brasileiros seguem tendo a Cerveja como uma das bebidas preferidas dos adultos também para escolhas mais balanceadas, expandindo as possibilidades de consumo. Estudo do Ministério da Agricultura e Pecuária, Anuário da Cerveja, revela que em 2024 sextuplicou no país a produção de cervejas zero em relação ao ano anterior, além do aumento expressivo no volume de vendas das bebidas de menor teor alcoólico, menos calorias e atributos funcionais, acompanhando tendência de consumo mais consciente e equilibrado As empresas também têm tido provas desse movimento. A Ambev, maior cervejaria do Brasil, por exemplo, tem reportado um crescimento contínuo do seu portfólio de “balanced choices” (opções zero e/ou de menor teor alcoólico, sem glúten ...

A Cerveja, símbolo do Verão Brasileiro, ganha destaque durante todo o ano nas lojas do Pão de Açúcar. A rede de supermercados se destaca no mercado por oferecer uma gama de cervejas especiais, entre marcas nacionais e internacionais.  Com crescente número a cada ano, hoje já são mais de 100 Rótulos Premium e Artesanais disponíveis nas gôndolas das lojas de Fortaleza, que podem ser apreciadas com muita satisfação e requinte. Com a boa procura pelos tipos com alto teor alcoólico, com maior corpo e de longa persistência aromática, as Cervejas Especiais se destacam na Rede, o que faz do Pão de Açúcar uma das principais referências para os apreciadores da bebida. A negociação direta com os fabricantes em seu país de origem contribuiu para tornar as cervejas premium mais populares no Brasil. No Pão de Açúcar, por exemplo, é normal encontrar Rótulos de países como Espanha, Holanda, Bélgica, Alemanha, México, Estados Unidos e Argentina, assim como bebidas nacionais de Cervejarias Artesanai...

Mês da Cerveja: maior cervejaria do Brasil revela marcas e estilos que mais representam o gosto do brasileiro.  Segundo Sindicerv, cervejas leves são a paixão dos brasileiros e marcas tradicionais como Brahma se destacam no mercado. No mês de agosto, na primeira sexta-feira, é comemorado o Dia Internacional da Cerveja, uma data que celebra a diversidade dos estilos de cerveja, as diferentes formas de consumir a bebida e a tradição festiva por trás de cada gole. Seja assistindo futebol, no happy hour após o expediente, no churrasco em família ou no boteco, a cerveja está sempre presente. Além da sua importância cultural, a indústria cervejeira é um importante gerador de empregos e impulsionador da economia. De acordo com o estudo da Fundação Getúlio Vargas (FGV) para o Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv), o setor contribui com mais de 2 milhões de empregos diretos, indiretos e induzidos, e geração de 2% do Produto Interno Bruto Nacional (PIB), contribuindo signifi...

Grupo Petrópolis lança série sobre “Mundo da Cerveja” Conteúdo reúne mestres-cervejeiros para desvendar os processos por trás da produção de uma das bebidas mais consumidas no mundo. O Grupo Petrópolis, maior cervejaria com capital 100% nacional, lança a série de vídeos “Mundo da Cerveja”, em seu canal no YouTube. Com mais de 40 episódios, o projeto oferece uma imersão completa no universo da cerveja, abordando desde a produção até o consumidor final, revelando os principais processos de fabricação e a história dessa bebida, que tem acompanhado a humanidade ao longo dos séculos. Criada e produzida pela TV Ação, produtora exclusiva do Grupo Petrópolis, a série reúne os principais mestres-cervejeiros da companhia e convidados especiais. Dividido em cinco módulos, a série explora a arte e a ciência na transformação do malte, lúpulo, leveduras e água em cerveja, além de explicar a história, as escolas cervejeiras, famílias e estilos. Pensado para todos os públicos, a série “Mundo da Cervej...

A Benévolo Gelato e Café lançará, na tterça-feira (19 de dezembro de 2023) mais um novo produto: a Coffee Lager Benévolo Serra Verdadeira, uma cerveja com adição de café da Serra do Maciço de Baturité. Esta é a primeira cerveja artesanal large puro malte com adição de cafés Benévolo 100% cearenses. A concepção do produto é fruto de uma parceria entre a Benévolo e a Cervejaria Turatti. A Coffee Lager Benévolo Serra Verdadeira possui todas as características do blend de cafés exclusivos da Benévolo e a tradição da família Turatti na fabricação de cervejas artesanais.  - É uma estratégia que faz parte do nosso plano de negócios. Quando adotamos o Café do Maciço de Baturité vimos que era um diferencial e hoje comercializamos em diversos estabelecimentos na cidade. Estamos com o mesmo entendimento com relação ao lançamento desse e outros produtos. Por isso buscamos demonstrar a versatilidade do café. Temos diversos tipos de drinks de café na casa, desde os sabores mais cítricos, com hib...

“Ela Faz a Cerveja Dela”, este é o tema da campanha de celebração para o Dia Internacional da Mulher deste ano do Pão de Açúcar, criada em parceria com a BETC/Havas.  A Rede começou uma história no ano passado ao dar luz à trajetória de empreendedorismo das Mulheres Baniwa, produtoras da Pimenta Jiquitaia, da Terra Indígena Alto Rio Negro (bacia do Rio Içana). Em 2021, para celebrar a data e seguir valorizando a atuação feminina nos mais diversos setores, a marca destaca o protagonismo da mulher cervejeira nos centros urbanos. Pode parecer que não, mas elas têm muito em comum: ocupam lugares estigmatizados ao contexto masculino e inspiram muitas outras mulheres para fazer o mesmo. O filme conta com a participação de quatro mulheres: duas donas de marcas de cerveja e duas sommeliers, resgatando o protagonismo feminino na ancestralidade da produção da cerveja, que foi descoberta e criada por uma mulher. Elas vão compartilhar suas histórias e mostrar a relevância do poder feminino no ...

Nesta sexta-feira (13), acontece o Dia de Responsa, evento anual da Cervejaria Ambev pela conscientização sobre o consumo inteligente de bebidas alcoolicas.  Mais de 30 mil funcionários da companhia, dona de marcas como Skol, Brahma e a água AMA, vão percorrer mais de 1 milhão de bares, restaurantes e supermercados pelo Brasil.  A iniciativa é celebrada ainda em 24 países pela AB InBev, grupo do qual a Cervejaria Ambev faz parte.  No Ceará, a rota envolve 800 funcionários. O ponto alto da mobilização em Fortaleza é no Centro de Tecnologia da Universidade Federal do Ceará (Campus do Pici), das 11 às 13 horas. Os funcionários da cervejaria farão uma blitz para conscientizar professores, estudantes e funcionários sobre o uso moderado de bebida alcoólica. Na oportunidade serão distribuídos kits e Brahma Zero (cerveja sem álcool). Beber menos é beber certo - A campanha, que vem evoluindo a cada ano, contará desta vez com ações nas redes sociais da ...

Você sabe como é produzida uma cerveja? Quais os ingredientes são escolhidos? Por quais processos uma cerveja passa até o consumidor final? Ficou curioso? A resposta para todas essas perguntas podem ser adquiridas no tour gratuito da Cervejaria Ambev. No Ceará, a cervejaria fica em Aquiraz, Região Metropolitana de Fortaleza. As visitas são abertas ao público e podem ser realizadas às terças, quartas, quintas, sextas, sábados, e domingos.  Divulgação/Ambev Com mais de duas horas de duração, o tour é uma experiência cervejeira do início ao fim. Na primeira etapa, os participantes conhecem todo o processo de brassagem, quando o malte e água são misturados. Na sequência, é possível ver os momentos de fermentação e maturação e, no momento da filtração, provar a cerveja segundos depois de pronta, direto do tanque.  O público ainda pode ter uma aula sobre a história da bebida com o time de monitores  (foto) e se tiver sorte pode encontrar com o mestre-cervejeiro. ...

Com mais de 20 anos de história, Colorado amplia seu portfólio. A cervejaria de Ribeirão Preto lança a Ribeirão Lager, para ajudar qualquer pessoa a desibernar e ainda deixar para trás o mito de que “uma cerveja artesanal não pode ser leve e fácil de beber”. A nova bebida, aliás, é ideal para todos os momentos. Do estilo lager, com 4,5% de teor alcoólico e 20 IBU, a Ribeirão Lager tem amargor moderado, sendo fácil de beber, leve e refrescante. E para manter toda a brasilidade já conhecida na cervejaria do interior de São Paulo, o ingrediente brasileiro escolhido para complementar essa receita é a casca de laranja. Assim, o aroma não deixa escapar todo o aspecto frutado e cítrico. Fundada em 1996, Colorado trouxe para as pessoas todo o sabor encontrado nas artesanais em outros cantos do mundo, mas com todo o toque brasileiro, com a adição de ingredientes diferenciados, enaltecendo a biodiversidade nacional. “Temos cervejas de diversos estilos e com uma imensidão de ingredientes....

A Cervejaria Ambev lançou nesta quinta-feira (13), uma nova cerveja que traduz toda a personalidade do povo cearense. A LEGÍTIMA é uma cerveja cearense valendo, desde a origem no campo, até a mesa do consumidor. A LEGÍTIMA, como o próprio nome diz, é inspirada na legitimidade do cearense em reafirmar sua verdade, sua identidade, seus valores culturais, suas tradições e costumes. “Criamos a LEGÍTIMA para homenagear o Ceará", afirma Jean Jereissati, presidente da Cervejaria Ambev. “A essência desta nova cerveja é o que o Ceará tem de mais valioso: o brilho no olhar deste nosso povo, que é por si só, fonte diária de inspiração”, destaca.  O mestre cervejeiro Leon Maas, explica que a LEGÍTIMA é uma cerveja do tipo American Lager, um sabor local autêntico e único. Ideal para ser consumida em qualquer ocasião. "Ela é fácil de beber e tem sabor marcante. Possui uma cor levemente dourada e espuma leve. Não exige muito protocolo. Harmoniza muito bem com a culinária local...

Foto: Nicolas Leiva/Divulgação A alta estação vem chegando. Para abrir o período de férias com chave de ouro e matar a sede de quem estiver na c​​​​​​​​​​​​​​​​​​apital cearense neste período, o Beer Fest Fortaleza, festival itinerante de chopes artesanais, realiza sua quarta edição, ainda maior. Em novo local, o Beer Fest Fortaleza preparou uma superestrutura, que garantirá ao seu público mais conforto e segurança. O encontro cervejeiro acontecerá no dia 09 de dezembro, de 10h a 00h, no Espaço Jangada do Shopping Iguatemi (Av. Washington Soares, 85 - Edson Queiroz). Os ingressos de primeiro lote custarão R$ 60,00 (inteira) e R$ 30,00 (meia estudantil e meia solidária, esta última associada à doação de 1kg de alimento não perecível) e garantem um chope cortesia. Além do novo ambiente, que é climatizado e oferece um amplo estacionamento, o festival dobrou o número de torneiras, para agilizar ainda mais o serviço e oferecer aos cervejeiros uma maior variedade de escolhas. O contêine...

Toda primeira sexta-feira de agosto comemora-se o Dia Internacional da Cerveja. Neste ano, a data é celebrada nesta sexta, dia 04. Segundo a Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (CervBrasil), o setor cervejeiro no país movimenta cerca de 50 fábricas, que contribui em 1,6% do PIB nacional e tem faturamento de R$70 bilhões por ano. Ainda segundo a CervBrasil, a ingestão da bebida é de 66,9 litros por pessoa durante um ano, ocupando a 27ª posição mundial em 2014. Não é para menos que, segundo dados do Ibope, a cerveja foi eleita como ‘a cara do brasileiro’.

A primeira cervejaria artesanal do Ceará, 5 Elementos, ampliou, no último mês, a sua cartela de rótulos e lançou durante a 2ª edição do Growler Fest 5E, 6 novos rótulos. Entre eles, uma edição especial em homenagem ao cantor e compositor Belchior, chamada de Paralelas, além de outros rótulos, incluindo alguns produzidos em parceria com as cervejarias Trilha e Synergy, marcas conceituadas no mercado cervejeiro nacional. “A procura crescente pelos rótulos faz a 5Elementos investir constantemente na sua produção, contando hoje com uma fábrica com capacidade para produzir 8000L/mês”, explica Abaeté Neto, sócio da empresa. Ainda de acordo com ele, novos investimentos serão feitos em equipamentos para ampliar a capacidade de produção da fábrica. Outra novidade lançada pela cervejaria foi o aplicativo para celular 5E, desenvolvido pela empresa MM Gestor. O app usa realidade virtual e reúne as principais informações das novas cervejas, os ingredientes de cada uma delas, além de dar dicas...

O interesse pelas cervejas artesanais em Fortaleza cresceu vertiginosamente, no último ano. Aumentou o consumo, a oferta de rótulos, o número de eventos voltados à promoção da cultura cervejeira e oportunidade de vagas em um mercado em franca expansão. A fim de atender essa demanda, o Science of Beer Institute, uma das mais renomadas instituições brasileiras de ensino da cultura cervejeira, lança na capital cearense dois cursos formativos: o Beer Talk, voltado para apreciadores de cerveja que desejam conhecer mais sobre os tipos artesanais, e o sommelier de cervejas, para apreciadores que desejam se profissionalizar. Interessados podem se inscrever através do e-mail  info@scienceofbeer.com.br . As aulas serão ministradas aos finais de semana, na loja Mestre-Cervejeiro.com Fortaleza (Avenida Virgílio Távora, 1055, Shopping Manhatan, Meireles), por gabaritado time de profissionais do Science Beer Institute. Para facilitar a interação entre professores e alunos, as turmas serão r...

Cervejeiro que é cervejeiro precisa mais do que gostar de beber uma gelada. Precisa saber apreciá-la, identificando as suas características, degustando da forma correta e analisando sua aparência, aroma e sabor. Pensando nos apaixonados e curiosos cervejeiros, a Academia da Cerveja, núcleo acadêmico da Sociedade da Cerveja, lança o primeiro curso online sobre a loira. Com a interatividade como diferencial, o curso é gratuito e será dividido em sete módulos - história da cerveja, ingredientes, produção, famílias e estilos, sentidos, dicas de consumo a armazenamento e copos. Ao fim de cada módulo, o participante deverá fazer uma avaliação sobre os temas abordados e, ao completar 100% do curso, estará apto a receber um certificado de conhecedor cervejeiro .  Em seus perfis no site da Academia, os participantes poderão ainda postar vídeos amadores sobre degustação, harmonização e documentários sobre os temas estudados. Para participar do curso e aprender mais sobre...

Nas unidades Pão de Açúcar Náutico e São João, a marca de cerveja promoverá, de amanhã (10) a domingo (12), a promoção: compre Budweiser e leve uma bolsa térmica. Budweiser, a marca de cerveja mais valiosa do mundo, de acordo com a BrandZ’s Top 100 marcas globais mais valiosas, chega aos supermercados de Fortaleza. O produto, que compõe o portfólio premium da Ambev, já pode ser encontrado a partir deste mês em todos os supermercados da capital cearense.  Para marcar o lançamento da Budweiser na capital, as unidades do Pão de Açúcar Náutico e São João realizam nesta sexta-feira (10) até o domingo (12) ação com ambientação e promoção: Na compra de Budweiser, ganhe uma bolsa térmica da marca. A marca pode ser encontrada em embalagens lata e long neck. Com o produto, a Ambev espera incentivar ainda mais o segmento premium nacional, que hoje corresponde a 5% do mercado total de cervejas e tem muito potencial de crescimento. “Budweiser combina muito com o mome...