Especializada em pães de fermentação natural, além de cafés, salgados e doces finos, a Boulangerie Carioca, pâtisserie inspirada no estilo francês, chega ao Ceará pela paixão e vontade de um casal também estreante. Felipe Brandão e Amanda Meyer, aos 59 e 39 anos, inauguram sua primeira unidade da marca no Shopping RioMar Fortaleza. O casal formado pelo cearense e pela carioca optou pelo food service para empreender aproveitando a experiência de Amanda, nutricionista com passagens por restaurantes e indústria de pães. Segundo ela, o mercado da fermentação natural tem potencial de crescimento no estado, o que contribuiu para a escolha da rede. - Quando viemos embora do Rio de Janeiro para cá, percebemos a diferença na oferta destes produtos, ainda não disseminados no Ceará. Além de mais saborosos e artesanais, os pães ainda são mais saudáveis, de menor índice glicêmico e digestão facilitada”, explica a empreendedora. A escolha da marca também se deu pela estrutura consolidada da Bou...
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