Especialista alerta para os riscos do uso de conservantes caseiros em alimentos. _Tendência por produtos “naturais” pode levar à proliferação de bactérias e intoxicação alimentar, segundo Laís Pinheiro da Rigel._ Nos últimos anos, o interesse por alimentos livres de aditivos químicos tem crescido entre os consumidores brasileiros. Apesar de legítima, essa busca por produtos mais “naturais” tem incentivado práticas arriscadas, como a substituição de conservantes industriais por soluções caseiras, feitas sem qualquer controle sanitário. Para Laís Pinheiro, coordenadora de Controle de Qualidade da Rigel — empresa cearense especializada em soluções antifúngicas para a indústria de panificação —, a saúde do consumidor deve ser prioridade, e o uso de conservantes sem controle ou procedência pode representar um sério risco. “Mesmo em pequenas produções artesanais, utilizar receitas caseiras para conservar alimentos pode ser perigoso, pois esses produtos não possuem garantia de eficácia nem ce...
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