Blog do Lauriberto

Pesquisa da UFC identifica contaminação por bisfenóis em caranguejos do Ceará e reforça alerta sobre gestão de resíduos. Algumas amostras do município de Fortim apontam níveis “alarmantes” das substâncias; novos levantamentos revelam contaminação em manguezais por todo Norte e Nordeste. Iguaria símbolo da cultura gastronômica cearense, o caranguejo movimenta uma importante cadeia produtiva, gerando emprego e renda à população e fortalecendo o turismo no Estado. Um estudo desenvolvido por pesquisadores da Universidade Federal do Ceará, contudo, constatou um quadro preocupante: caranguejos recolhidos no litoral de Fortim apresentaram níveis significativamente elevados de análogos de bisfenol A, uma classe de substâncias consideradas tóxicas e com potencial de desregular o sistema hormonal de humanos. Novos levantamentos apontam a contaminação em todos os manguezais estudados do Norte e Nordeste brasileiros. O estudo defende, que os caranguejos funcionam como eficazes indicadores biológic...

Comer caranguejo é bom, mas nem sempre é uma tarefa fácil. Há quem se atrapalhe com as pernas, patas e cabeça na hora de tirar a carne do crustáceo. A Bohemia, primeira cervejaria do Brasil e que abraçou a tradição da caranguejada com a Campanha Boteco Bohemia: Quinta do Caranguejo, ensina como viver a caranguejoterapia da melhor forma. Quem dá as dicas são a advogada Melyssa Diniz, de 24 anos, e a assistente financeira Meire Abdalah, de 40 anos, nora e sogra que não perdem sequer uma quinta-feira a oportunidade de comer caranguejo, com direito a molho, farofa e uma cerveja bem gelada. Elas explicam em vídeo o passo a passo do processo. 1º passo: as Pernas - As patas menores são a parte mais fácil de comer do caranguejo, já que é possível quebrar a cascas com as próprias mãos ou com os dentes. Uma dica é tirá-las do corpo do caranguejo girando para um dos lados, para tirar mais da carne que fica antes das articulações. Se o caranguejo estiver bem cozido, a tarefa se torna mais fác...

Considerado um dos principais nomes da cultura nordestina, o poeta cearense Bráulio Bessa abraçou o convite e virou o embaixador oficial da Campanha Boteco Bohemia: Quinta do Caranguejo. O artista, famoso pela sensibilidade das suas palavras e amor ao Nordeste, assina poemas em todos os itens exclusivos da promoção. Os consumidores que comprarem Bohemia em bares participantes acumularão pontos que podem ser trocados por descontos em itens essenciais do ritual da caranguejada: tábua, martelo, molheira, bowl, taça e abridor de garrafa. Enquanto não podemos estar todos reunidos, por medidas de segurança, é possível celebrar em casa a tradicional Quinta do Caranguejo, com muito verso e prosa. A convite de Bohemia, nosso contador de histórias Bráulio Bessa também mergulhará na história de pessoas e lugares que celebram a amada cultura de boteco do Ceará. Ao todo, serão quatro episódios onde iremos conhecer os Donos dos bares, a Caranguejoterapia, o nosso querido Garçom e a Resenha, típica d...

Vereadora Bá (PTC) quer criar Dia do Caranguejo em Fortaleza

Faltou carangueiro nas barracas da Praia do Futuro neste Carnaval. Ponto de maior afluência de turistas e  banhistas cearenses, a Praia do Futuro recebeu cerca de 400 mil visitantes no período. Este público consumiu todo estoque de mais de  duas toneladas de caranguejo, que esteve até antes do Carnaval na  primeira fase do defeso (época da andança, quando o crustáceo se reproduz). A presidente da Associação dos Barraqueiros da Praia do Futuro, Fátima Queiroz, revelou que as últimas remessas que as barracas receberam foram no domingo do Carnaval e "não teve como controlar o estoque  imposto pelo Instituto Brasileiro do Meio do Ambiente devido a grande procura pelo crustáceo. Não tínhamos mais carangueiro na tarde desta  terça-feira". Fátima Queiroz afirmou que o jeito foi oferecer aos visitantes outros pratos da culinária cearense como a carne de sol, baião de dois, peixe assado, peixe cozido e arrumadinho. O est...