Quando se celebra o Dia Internacional do Chef, um debate segue sobre a tendência cada vez mais consolidada na gastronomia com a valorização dos produtos regionais. O movimento da chamada cozinha de território, que valoriza os pequenos produtores locais, ganha cada vez mais espaço entre os chefs de cozinha, os especialistas no assunto. Atualmente, vários chefs na Bahia e fora dela colaboram para essa visão de resgate dos ingredientes locais, como Tereza Paim, Bela Gil, Jadson Nunes, dentre tantos outros. Quem não experimentou a farofa de licuri de Tereza Paim não sabe o que está perdendo. E a carne feita do miolo da jaca de Bela Gil? Imperdível. O chef Jadson Nunes é um dos ferrenhos defensores desta, digamos, nova “filosofia” gastronômica que valoriza sabores até bem pouco tempo relegados a uma subcategoria, como o licuri, o umbu, a ora-pro-nóbis, a jaca — ingredientes genuinamente regionais nordestinos. Hoje, parece haver uma espécie de retorno às origens, cujos produtos carregam um s...
O dono e vendedor das Lojas Havan, Luciano Hang anuncia, que a loja Fortaleza será a de número 200 da Rede. A previsão é que a Loja Havan Fortaleza seja inaugurada até final de 2026, oferecendo 200 empregos diretos, totalizando na Rede 25 mil vendedores. A localização da Havan Fortaleza ainda não foi anunciada oficialmente, mas fontes extraoficiais indicam, que será na Avenida Washington Soares-Messejana. Uma coisa é certa: será a maior loja Havan do Brasil.