Um talento que passa de mãe para filha. A confeiteira Ana Lídia Cabral herdou o amor pela gastronomia de sua mãe, Neuma, com quem desde pequena prepara doces e receitas de família.
As receitas viraram uma fonte de renda há sete anos, quando Ana Lídia teve seu primeiro filho e decidiu não retornar ao antigo emprego como promotora de vendas. Foi então que ela voltou a pensar nos bolos que fazia com a mãe no interior, só que os produtos caseiros não saíram como o planejado.
“As receitas não davam certo porque não tinham as medidas exatas, então eu comecei a fazer os cursos do Senac para me profissionalizar”, lembra Ana Lídia.
Primeiro foi o curso de Confecção e Decoração de Bolos e Tortas, depois Bolos Artísticos e, então, o curso de Modelagem Básica em Pasta Americana, todos na unidade central do Senac, em Fortaleza (Avenida Tristão Gonçalves).
Primeiro foi o curso de Confecção e Decoração de Bolos e Tortas, depois Bolos Artísticos e, então, o curso de Modelagem Básica em Pasta Americana, todos na unidade central do Senac, em Fortaleza (Avenida Tristão Gonçalves).
“O Senac me profissionalizou, fazia as coisas sem técnica, sem medidas exatas, sem saber calcular custos e, depois dos cursos, abriu a minha mente. Junto com o dom que Deus me deu, continuei e desenvolvi cada vez mais coisas”, conta Ana Lídia, a dona do melhor brigadeiro do Brasil.
Com o aprendizado profissional, Ana Lídia ampliou a variedade na produção de doces para festas. “A gente faz a mesa completa”, destaca.
Com o aprendizado profissional, Ana Lídia ampliou a variedade na produção de doces para festas. “A gente faz a mesa completa”, destaca.
O segredo do sucesso? Para ela, é o amor pelo o que faz: “Mesmo passando por dificuldades, um dia o reconhecimento vem e aqui temos muita dedicação e amor pelo que fazemos”.
E o reconhecimento veio, com o título de Melhor Brigadeiro do Brasil, que Ana Lídia recebeu ao vencer um programa de rede nacional, onde divulgou a sua receita de brigadeiro crocante de castanha-de-caju, dica da sua mãe.
E o reconhecimento veio, com o título de Melhor Brigadeiro do Brasil, que Ana Lídia recebeu ao vencer um programa de rede nacional, onde divulgou a sua receita de brigadeiro crocante de castanha-de-caju, dica da sua mãe.
“Eu já tinha o brigadeiro de castanha no meu cardápio, só que era a castanha in natura sem o crocante, mas uma vez minha mãe disse que se fizesse o crocante ficaria mais gostoso. Eu resolvi testar, todo mundo aprovou, e mudamos a receita. Tudo o que eu faço é com o apoio dela”, conta.
Além do brigadeiro premiado, outra especialidade da confeiteira é o brownie decorado, cuja receita aprendeu no curso de Bolos e Tortas do Senac e adaptou conforme sua preferência.
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