Alimentação Inclusiva: produtos Zero Lactose ganham espaço nos Supermercados. O consumo de produtos Zero Lactose tem deixado de ser uma escolha restrita a nichos específicos para se tornar parte de um debate mais amplo sobre Saúde Pública, Segurança Alimentar e Inclusão. Com o aumento no número de pessoas diagnosticadas com intolerância à lactose, condição caracterizada pela deficiência ou ausência da enzima lactase, que dificulta a digestão do açúcar natural do leite e derivados - o mercado de alimentos tem oferecido alternativas, que atendam às necessidades desse público de forma segura e nutricionalmente adequada. A intolerância à lactose é uma condição comum e pode variar em grau, afetando crianças, adultos e idosos em diferentes intensidades. Entre os sintomas mais frequentes estão inchaço, gases, dor abdominal, náuseas e diarreia. Embora não represente um risco grave à Saúde, quando não gerenciada adequadamente, pode comprometer a qualidade de vida e a absorção de nutrientes impo...