Nada melhor do que celebrar o Dia Mundial do Queijo, que ocorre neste sábado (20 de janeiro de 20240, compartilhando uma curiosidade que provavelmente nem todos conhecem: o Queijo chegou ao Brasil pela primeira vez trazido pelos Jesuítas para o Estado da Bahia. A preciosidade foi compartilhada por João Campos, produtor de Queijo Artesanal na Zona Rural de Santanópolis. - Segundo alguns textos históricos, o primeiro Queijo feito no Brasil foi no final do Século XVI, em Salvador, pelo jesuítas. Tradição nós temos muita, o que não tivemos foi apoio dos governos ao longo dos séculos”, afirma. A data é incerta, a origem é incerta, mas a certeza sobre a origem do Queijo remonta a milênios, somente sendo possível pela necessidade de armazenar leite em um recipiente, a princípio orgânico. No caso, no estômago de animais, resultando em coalhada, até evoluir ao longo dos tempos, chegando aos dias atuais com texturas, sabores e formatos apresentando uma incrível diversidade. E o baian...
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