Blog do Lauriberto

Café em excesso pode prejudicar a Saúde dos Ossos, alertam especialistas. No Dia Nacional do Café (24/5), ortopedista da Cooperativa dos Médicos Traumatologistas e Ortopedistas do Estado do Ceará (Coomtoce), doutor Vandick Queiroz, alerta, que o consumo de mais de 400 mg de Cafeína por dia pode ser arriscado. O Café é a bebida que acompanha milhões de brasileiros do início do dia até a hora do jantar. Em 2024, o consumo per capita ultrapassou 6,1 quilos por pessoa ao ano, um reflexo da forte presença da bebida no cotidiano dos brasileiros. Porém, os ortopedistas da Cooperativa dos Médicos Traumatologistas e Ortopedistas do Estado do Ceará (Coomtoce) alertam: o seu consumo excessivo pode ameaçar a Saúde dos Ossos. De acordo com a Fundação Internacional de Osteoporose (IOF), a ingestão elevada de Cafeína pode reduzir a Densidade Mineral Óssea, aumentando o risco de Osteoporose e Fraturas, especialmente em idosos e mulheres na Pós-Menopausa.  O ortopedista Vandick Queiroz explica, qu...

Ácido presente no Café e no Feijão Verde pode prevenir déficits de Memória, demonstram testes realizados com animais na UFC. Mais de um milhão de pessoas convivem com a Doença de Alzheimer no Brasil, um transtorno que registra 100 mil novos casos por ano no País, conforme o Ministério da Saúde (MS). Apesar de descrito pela primeira vez há mais de um século, o distúrbio ainda é pouco compreendido e não conta com tratamentos capazes de curá-lo, apenas de retardar sua progressão e controlar alguns de seus sintomas. Na tentativa de desbravar caminhos para novas possibilidades de terapia, um grupo de pesquisadores da Universidade Federal do Ceará (UFC) descobriu que um Ácido presente em diversos alimentos da dieta humana é capaz de prevenir um dos principais sintomas da patologia: os déficits de memória. Presente no Café, no Chá, no Feijão Verde, em Frutas Cítricas, na Maçã e em diversos outros itens alimentícios, o Ácido Clorogênico é um Polifenol – ou seja, um composto orgânico presente e...

No domingo (14/4) foi comemorado o Dia Mundial do Café. Não se sabe ao certo quem criou a data, mas ela vem ganhando popularidade por meio de portais sobre o tema no Brasil, reforçando o carinho que o povo brasileiro tem por essa bebida.  Para quem não perde a oportunidade de provar diferentes cafés, o RioMar Fortaleza acaba de inaugurar três novas operações gastronômicas: Manu Pães (Piso E2), Café Cultive (Piso L2) e Boulangerie Carioca (Piso E2). Essa última é a primeira loja, das seis unidades no Brasil, da marca a vir para o Nordeste. A patisserie remete aos modelos de estilo francês, trazendo qualidade, sofisticação e autenticidade para o cenário culinário local. Destacando a paixão do cearense pelo café, o investimento no setor está em pleno crescimento. De acordo com a Junta Comercial do Estado do Ceará (Jucec), entre janeiro e outubro de 2023, foram registradas 4.409 aberturas de empresas nesse segmento. O número pode refletir a tendência crescente desse modelo de neg...

Hoje é o Dia Mundial do Café. Consumo de Café avança. Entre os principais tipos de cafés mais conhecidos estão o tradicional, o especial e a linha gourmet. Tipo de torra e grãos contribuem para a diferença entre os três. Em linhas gerais, é uma mistura simples: basta adicionar o pó à água fervente e se tem uma das bebidas mais populares do mundo, o Café. Ao longo do tempo, o Café tem ganhado muitíssimas variações, mas a suas raízes jamais deixaram de estar fincadas na história como um dos produtos que contribuem para a economia, geram emprego e renda, além de garantir cada vez mais adeptos ano após ano. Em 2023, por exemplo, o Brasil registrou aumento de 1,64% no consumo de Café frente a 2022, além de representar aumento de 39,4% da safra, totalizada em 55,07 milhões de sacas, segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). O desempenho, manteve o Brasil como o maior consumidor dos cafés nacionais. Além disso, o país ocupa a posição de segundo maior consumidor de Café do mundo....

Ele está na vida de quase todo mundo e a bebida gourmet vem ganhando espaço e se popularizando entre os apreciadores da bebida. O Café é uma das bebidas mais consumidas no Brasil e faz parte da história de muita gente. Muito popular, ela chega a ter três datas, que celebram sua existência de tão importante na nossa cultura. O Dia Mundial do Café, celebrado neste domingo (14 de abril), e o Dia Internacional do Café são duas delas. Embora haja conflito de informações, a história mais conhecida sobre a chegada da bebida ao Brasil é aquela que registra a introdução da semente no Estado do Pará, em 1727, e envolve o militar Francisco de Melo Palheta, a quem foi designada a missão de trazer mudas de café para o país. E ela chegou de uma forma clandestina e pitoresca. O então governador do estado ficou bem interessado no mercado do café. Ele teria enviado o sargento-mor, o Palheta, para conseguir as sementes da Guiana Francesa. A criatura, diz a lenda, para muitos, fantasiosa, jogou charme p...

A Benévolo Gelato e Café lançará, na tterça-feira (19 de dezembro de 2023) mais um novo produto: a Coffee Lager Benévolo Serra Verdadeira, uma cerveja com adição de café da Serra do Maciço de Baturité. Esta é a primeira cerveja artesanal large puro malte com adição de cafés Benévolo 100% cearenses. A concepção do produto é fruto de uma parceria entre a Benévolo e a Cervejaria Turatti. A Coffee Lager Benévolo Serra Verdadeira possui todas as características do blend de cafés exclusivos da Benévolo e a tradição da família Turatti na fabricação de cervejas artesanais.  - É uma estratégia que faz parte do nosso plano de negócios. Quando adotamos o Café do Maciço de Baturité vimos que era um diferencial e hoje comercializamos em diversos estabelecimentos na cidade. Estamos com o mesmo entendimento com relação ao lançamento desse e outros produtos. Por isso buscamos demonstrar a versatilidade do café. Temos diversos tipos de drinks de café na casa, desde os sabores mais cítricos, com hib...

Evento cheio de charme, que já entrou no calendário de Guaramiranga, a Confraria dos Montes teve seu terceiro encontro.  Realizado pela Construtora Brasterra, a III Confraria dos Montes aconteceu, no Mirante Boulevard, reunindo um grupo seleto de amigos para degustar vinhos de variadas marcas, desta vez oriundas do Chile.  A III Confraria dos Montes contou com a presença da sommelier Marbênia Gonçalves, que explicou todos os detalhes sobre: Escolha e o consumo de vinhos. Harmonizações com determinados tipos de alimentos. Durante duas horas, todos saíram repletos de conhecimento a respeito do consumo de vinhos. - Foi uma noite agradável, com bate papo informal entre amigos, principalmente pessoas que apreciam o clima serrano”, ressalta o sócio-diretor da Brasterra, Luis Nunes, que agradece aos enófilos presentes: Savia Magalhães. André Castelo. Marcos Bezerra. Ao final da III Confraria dos Montes foram distribuídos alguns mimos, entre eles: Lembrança com Café Regional da Serra ...

Foto: Divulgação A Casa Bauducco, cafeteria com foco em produtos forneados artesanais, inova mais uma vez e amplia seu portfólio de bebidas quentes com o lançamento de um blend de café exclusivo em comemoração aos seus 10 anos. O produto de edição limitada foi desenvolvido em parceria por especialistas da Ipanema Coffees, uma das principais produtoras de cafés especiais do Brasil, para harmonizar perfeitamente com as receitas artesanais de Casa Bauducco. O blend produzido com grãos cuidadosamente selecionados, traz uma combinação equilibrada de um café encorpado com notas predominantes de caramelo, que equilibram com o sabor do café e sem roubar o protagonismo da bebida. Nas cafeterias, o café é servido filtrado e finalizado na mesa, trazendo uma experiência completa para a bebida. Seu preço é R$ 14,90. Para ampliar a experiência dos consumidores em loja, a Casa Bauducco indica dois sabores de fatias de panettones para oferecer uma harmonização completa com o novo blend exclusivo: no p...

A Starbucks Brasil, através de sua operadora licenciada local, a SouthRock, anuncia a expansão da marca para três novas Regiões Brasileiras em 2023.  As lojas estarão localizadas em: Fortaleza (Ceará). Recife (Pernambuco).  Goiânia (Goiás). Alexânia (Goiás). Com a chegada nesses Mercados, a Starbucks deverá gerar mais de 140 empregos diretos e marcará a sua presença em 11 Estados do Brasil, incluindo a Bahia (Salvador), anunciado no final de 2022 com inauguração prevista para o primeiro trimestre de 2023. - Estamos muito felizes em levar a Experiência Starbucks para perto de mais clientes brasileiros, confiantes de que nossas lojas se tornarão pontos de encontro para as pessoas se conectarem com a família e amigos através do café”, comenta a diretora geral da Starbucks no Brasil, Cláudia Malaguerra.  - Essas inaugurações são, sem dúvida, um marco para a Starbucks no Brasil, dando continuidade ao nosso compromisso em expandir a nossa presença no mercado nacional, gerando...

A Brasterra patrocina o lançamento do livro '200 Anos do Nosso Café". A obra conta a História da Cultura Cafeeira Serrana no Ceará. A publicação traz as formas de plantios, o beneficiamento da produção, as exportações do Ceará, o pioneirismo em Guaramiranga, no sítio Munguaípe e Macapá, sua difusão nas áreas úmidas do Maciço de Baturité e em outras serras cearenses. - Temos muito orgulho em estar patrocinando a divulgação de uma importante obra como essa. Apoiamos este tipo de ação, já que trabalhamos há mais de 25 anos em Guaramiranga, além de outros eventos ligados à Cultura. Esse livro divulgará bem a serra e irá trazer uma série de benefícios para a cidade, em especial o turismo, importante fonte de renda da Região. - O Café Ecológico que a serra produz , continua tendo bastante importância para o município e para as populações de Guaramiranga", finaliza. O livro '200 anos do Nosso Café", escrito por Francisco Marcélio Almeida de Farias e Francisco Marcílio d...

A SouthRock, operadora licenciada da Starbucks no Brasil, avalia constantemente as oportunidades de abertura de lojas, tanto com a entrada em novos Mercados, quanto com o aumento da presença da marca nos Mercados onde ela já está presente.  A marca chegou a Porto Alegre e nos próximos meses a Canoas (RS), Belo Horizonte (MG) e Curitiba (Paraná). Fortaleza - Em Fortaleza a linha de café Starbucks já pode encontrada nas lojas dos supermercados Extra, São Luiz e Frangolândia. Porto Alegre - A Starbucks anuncia a inauguração de sua primeira loja no Rio Grande do Sul, em parceria com a SouthRock, operadora licenciada da marca no Brasil. Localizada no BarraShoppingSul, em Porto Alegre, a loja começou a receber os clientes, oferecendo cafés arábica de alta qualidade do Brasil e do mundo. A Starbucks planeja abrir mais cinco lojas no Rio Grande do Sul até o fim de 2021 como parte de seu compromisso de levar a exclusiva Experiência Starbucks para mais clientes, que ficarão localizadas no: ...

Dia 14 de abril é o Dia Mundial do Café. Pela manhã, após o almoço ou no lanche da tarde, um cafezinho está sempre presente na mesa de muitos brasileiros, que apreciam os mais diversos tipos de preparo da bebida. Para comemorar a data, empresas lançaram promoções especiais.  Nas lojas do Mercadinhos São Luiz , nesta quarta-feira (14), a empresa selecionou, junto com alguns dos fornecedores, rótulos que estarão em oferta nesta data, com descontos que podem chegar até 30% em marcas como: Café Sul de Minas, Café do Ponto Aralto, Três Corações, Nescafé, Dolce Gusto, Santa Clara e muitas outras. Entre as opções, estão as marcas regionais, como o café É Joia e o Uritu Cafés Especiais; e uma marca vendida exclusivamente no Mercadinhos São Luiz - Café Tribos, um projeto da Três Corações que valoriza o protagonismo indígena, a proteção da floresta e a produção de cafés especiais. “Além disso, temos cafés de várias regiões do Brasil e do mundo, trazidos pelos nossos fornecedores. O cliente p...

Além do Arroz e Feijão, o Café é um dos alimentos mais consumidos entre os brasileiros, de acordo com a Análise de Consumo Alimentar pessoal no Brasil, baseada na Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2017-2018, do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Vale destacar que no Nordeste, o consumo do Café é mais frequente do que nas demais regiões do País, com exceção do Norte. A consultora de Gastronomia do Senac Ceará, Vanessa Santos, afirma que o Café faz parte da Cultura Alimentar do Ceará. Segundo o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Ceará (Sebrae-CE), na década de 1950, o Cultivo do Café de Sombra era bem representativo na Economia do Maciço de Baturité e o Estado chegou até a exportar Café Orgânico Certificado.  Hoje, famílias tradicionais retomam os negócios na área, como o Sítio São Roque e sua marca Atelier 1913, que traz a expertise de quem produz Café artesanalmente há quatro gerações e é referência no Mercado....

Você já ouviu falar em Café Sombreado?  É um tipo de café cultivado literalmente à sombra da mata – protegido dos raios intensos do sol e fazendo com que o solo permaneça rico em nutrientes. Essa forma de cultivo vem tornando os cafezais da Região do Maciço de Baturité mais produtivos e livres de produtos químicos. Conforme as informações do Serviço Brasileiro de Apoio as Micro e Pequenas Empresas (Sebrae/Ceará), o café colhido nessa região é puro, 100% Arábica e produzido por pequenos agricultores de forma tradicional e artesanal.  A forma sustentável de produzir café no Maciço é capaz de gerar, ao mesmo tempo, Preservação Ambiental, Emprego e Renda. Os proprietários ainda conseguem manter tradições e o patrimônio cultural vivos na narrativa dos antigos fazendeiros nas casas igualmente centenárias, no Café Coado, no jeito de ser dessa gente do interior, cheia de sabedoria e poesia. Com o objetivo de identificar o potencial da Cafeicultura na região do Maciço d...

Destaque que entre 19 de junho e 17 de julho, os preços dos Ovos Extra Grande e Médio; da Manteiga; da Carne Bovina; Feijão de Corda; Farinha Branca; Farinha Amarela; e Café registraram queda no entreposto da Central de Abastecimento S.A (Ceasa), em Pajuçara (Maracanaú).  Feijão de Corda, de R$ 5,50 para R$ 5,00 (-9,09%). Bandeja com 30 Ovos saiu de R$ 12,00 para R$ 11,00 (- 8,33%). Café, saindo de R$ 16,00 para R$ 15,00 a caixa com cinco quilos (- 6,25%). Manteiga Betânia, de R$ 36,00 para R$ 34,00 o quilo (- 5,56%). Farinha Amarela de R$ 2,50 para R$ 2,40 o quilo (- 4%). Farinha Branca de R$ 2,50 para R$ 2,40 o quilo (- 4%).  Quilo da Carne Bovina reduziu de R$ 16,50 para R$ 16,20 (- 1,82%). ALTA - Em alta os preços do: Feijão Carioquinha, de R$ 5,00 para R$ 6,20 o quilo (+ 24%). Queijo Coalho, de R$ 19,00 para R$ 22,00 o quilo (+ 15,79%). Açúcar Cristal, de R$ 2,00 para R$ 2,20 o quilo (+ 10%). Caixa de Leite Longa Vida com 12 unidades de um litro,...

No período de janeiro a julho de 2019, o volume físico dos Cafés do Brasil vendidos ao exterior atingiram 23,52 milhões de sacas de 60 quilos, com preço médio de US$ 124,80, que geraram US$ 2,93 bilhões de receita cambial. Desse volume total, 2,33 milhões de sacas foram de cafés industrializados (solúvel / torrado e moído), que equivalem a 9,9% das exportações, e 21,19 milhões de sacas foram de café verde (90,1%). Dos cafés verdes, 16,70 milhões de sacas (71,0%) foram de cafés naturais/médios e 4,49 milhões de sacas de cafés diferenciados, que correspondem a 19,1% do total vendido ao exterior. No mesmo período objeto desta análise, os cafés verdes naturais/médios foram vendidos ao preço médio de US$ 113,48 e arrecadaram US$ 1,89 bilhão com as exportações. Os cafés diferenciados, cujo preço médio foi de US$ 155,87 por saca, o que representa um ágio de 37,5%, contabilizaram US$ 700,28 milhões de receita cambial.  Cafés diferenciados são os que têm qualidade superior ...

Consolidado na posição de maior produtor mundial de café, o Brasil obteve safra recorde em 2018, com produção 37% maior que a do ano anterior, segundo informações da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). O Banco do Nordeste, alinhado com as perspectivas do mercado cafeeiro, incrementou em 73% os investimentos no setor ano passado. Foram aplicados R$ 301,8 milhões por meio de 2,7 mil operações. Os bons resultados colhidos em 2018 são creditados principalmente a inovações tecnológicas nos cultivos. Na área de atuação do Banco do Nordeste, que inclui os nove Estados nordestinos e o norte de Minas Gerais e do Espírito Santo, as inovações passam pela instalação de sistemas de irrigação, implantação de variedades de grãos mais resistentes a pragas e mais tolerantes a estresse hídrico. Esses investimentos tornam-se ainda mais relevantes diante das evidências de que a elevação das temperaturas, decorrentes das mudanças climáticas, podem afetar a produção de café. Entre as conseq...

Foto: Divulgação A Benévolo Café e Gelato realiza, durante esse mês de dezembro, uma ação social de arrecadação de doações para as crianças e jovens atendidas no Lar Santa Mônica, que cuida de meninas que já passaram por situação de vulnerabilidade ou violência sexual. A cafeteria irá disponibilizar cartas escritas pelas jovens da instituição, com pedidos de Natal, que poderão ser adotadas pelos clientes até o dia 25 de dezembro. As cartas com os pedidos ficarão disponíveis na na loja localizada na loja da Benévolo, na rua Ana Bilhar. O encerramento da ação será marcado pela entrega dos presentes e uma tarde de gelatos para as jovens na loja da Benévolo, no dia 27 de dezembro. De acordo com Jefferson Deywis, proprietário da loja, a iniciativa surgiu do desejo de proporcionar um momento especial para as crianças e jovens do Lar Santa Mônica. “Habitualmente já realizamos ações desse tipo e nada mais especial do que presentear essas jovens em um período tão especial como o Natal”, af...