Blog do Lauriberto

No Dia do Nordestino, cerveja também celebra identidade: da Mandioca ao Caju e à Laranja, insumos da região inspiram a produção brasileira. No Dia do Nordestino, a cerveja também pode contar histórias. Por trás de garrafas e rótulos, há ingredientes que carregam solo, clima, saberes e culturas locais — e que ao longo do tempo vêm inspirando a criação de receitas únicas, conectadas ao território e às tradições do Brasil. A relação entre território e cerveja no país é antiga. Muito antes da chegada dos europeus, povos originários já produziam o Cauim, bebida fermentada feita a partir da mandioca. Assim como o milho, tradicionalmente usado em processos de fermentação em diversos países da América Latina, esse insumo nativo demonstra como o que vai ao copo sempre teve raízes profundas no território. Nos últimos anos, a indústria cervejeira tem voltado o olhar para os insumos do Nordeste, reconhecendo na região — rica em biodiversidade e tradições agrícolas — uma fonte de ingredientes capaz...