Blog do Lauriberto

Quem nunca se rendeu a um Cookie quentinho, com chocolate derretendo e aquele aroma irresistível saindo do forno?  No Dia da Gula, celebrado em 26 de janeiro, o doce ganha destaque e mostra, que, apesar da aparência simples, exige atenção técnica para chegar ao ponto ideal.  Segundo a Technomic Food Trends, produtos de confeitaria com apelo artesanal e comfort food seguem entre os mais desejados pelos consumidores, o que ajuda a explicar por que os Cookies continuam entre os favoritos, em versões clássicas ou mais criativas. Segundo o chef de gastronomia da Prática, Rafael Fraga, o segredo está em respeitar cada etapa da produção.  - O Cookie é um produto rápido de assar, mas extremamente sensível a erros de proporção, temperatura e processo. Muitas vezes, o problema é atribuído ao forno, quando na verdade começa bem antes, ainda na escolha dos ingredientes e na forma de preparo da massa”, explica. Mas afinal, qual o segredo para acertar na produção de Cookies? 1 - Atenç...

Diferente do que muitos pensam, o Dia da Gula não foi criado como uma desculpa para furar a dieta ou comer como se o mundo fosse acabar no dia seguinte. Pelo contrário, essa data foi criada como uma maneira de conscientizar a população sobre os perigos que a compulsão alimentar oferece à Saúde. De acordo com os dados divulgados pela Organização Mundial da Saúde-OMS, cerca de 4,7% da população brasileira sofre de algum tipo de transtorno relacionado à alimentação. Os transtornos alimentares descrevem doenças que são caracterizadas por hábitos alimentares irregulares e sofrimento grave ou preocupação com o peso ou a forma do corpo. A compulsão alimentar é um desses exemplos. Nela, a questão é o exagero, o excesso no consumo: a pessoa devora uma quantidade enorme de comida. Alguns chegam a ingerir de 4 mil a 15 mil calorias em poucos minutos — a média recomendada para um adulto saudável são 2 mil calorias por dia. Esse transtorno pode estar aliado à obesidade, uma vez que a parte excedent...

Há coisa melhor do que comer? Quem nunca "enfiou o pé na jaca" que atire a primeira pedra. Há muito simbolismo em torno da comida, e muitas vezes cair na tentação daquele doce gostoso no meio da dieta tem o seu valor Comer é tão bom que a gula ganhou um dia para chamar de seu: 26 de janeiro. Brincadeiras à parte, a data foi criada não para incentivar a comer sem limites, mas como uma forma de conscientizar a população sobre os perigos que a compulsão alimentar oferece à saúde. A cidade de Fortaleza é uma das capitais cuja culinária existe para todos os gostos. Seguem dicas. Imprensa e Boteco e Maraponga Food Square -No Imprensa Food Square há grande opção de estabelecimentos para comer. Um deles é o Allfry, estabelecimento especializado em hambúrguer. O carro chefe é o cheddar melted, que o local serve desmontado e em uma caixa com o triplo de cheddar dentro. A iguaria ainda leva bacon por cima. O hambúrguer é servido com uma porção de batata. Outra opção de conferir uma ótim...

Uma boa desculpa para pecar pelo excesso, o Dia da Gula é comemorado nesta semana. A data, no entanto, também marca o calendário de Nutrição como uma oportunidade para ressaltar a importância dos bons hábitos e alertar sobre o risco de distúrbios alimentares. A nutricionista das Indústrias Raymundo da Fonte, da marca Minhoto, Luciana Maciel, dá dicas de como aproveitar a data com equilíbrio. Alguns hábitos como os horários das refeições e estar em dia com a hidratação podem fazer diferença “É importante comer de três em três horas e evitar jejuns prolongados. Optar por beber água ao longo do dia e fazer exercícios físicos também podem ajudar a driblar a vontade de comer em excesso”, recomenda a nutricionista da Minhoto. Outra dica é investir na alimentação equilibrada e realizar a substituição de alimentos por opções mais saudáveis. “Margarina, banha e bacon podem ser substituídos por manteiga e azeite. As frituras, empanados e embutidos podem ser trocados por peixe, ovos, frango ou ca...