Ainda em dúvida sobre o cardápio de Páscoa? A chef de cozinha do Mercadinhos São Luiz, Mara Foeppel (foto), compartilha algumas receitas para deixar este feriado mais saboroso. “A data, um feriado cristão, simboliza o surgimento da nova vida e que, portanto, traz esperança e renovação. Vamos aproveitar esse momento para relembrar um pouco desse amor ensinado por Jesus. E a comida é símbolo desse amor, no cuidado do preparo dos ingredientes que são feitos com tanto afeto para quem amamos”, diz a chef.
Mara escolheu uma receita de família, que sua mãe fazia na Páscoa, e pode ser replicada com bacalhau, polaca ou pescada branca. Além dela, uma torta de abobrinha com três queijos e alho poró; e uma torta de ovo de chocolate para a sobremesa. Confira:
Bacalhau no leite
Ingredientes:
- Um quilo de bacalhau(já dessalgado)
- Um litro de leite
- Uma caixa de creme de leite
- 500g de batata inglesa em cubos
- Uma cebola branca picada
- Dois dentes de alho picados
- Uma pimenta de cheiro picada
- 100ml de azeite de oliva
- Cebolinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta em pó a gosto.
Em uma frigideira funda, aqueça o azeite e coloque o peixe. Deixe ele dourar bem de um lado para depois virar o peixe. Quando estiver bem dourado coloque o alho, pimenta de cheiro, cebola, pimenta em pó e o sal caso necessário. Acrescente as batatas cozidas no leite e o creme de leite.
- Mexa para incorporar bem o molho.
- Finalize com a cebolinha picada.
Ingredientes:
Ingredientes:
- Uma abobrinha pequena - cortada finamente
- Cinco ovos
- Duas unidades de alho poró picado
- 400g de queijo coalho
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de chá de queijo muçarela ralada
- Uma xícara de chá de farinha de trigo
- Uma xícara de chá de leite ou água
- Sal, pimenta-do-reino a gosto.
- Preaqueça o forno a 180 graus.
- Unte a forma de torta com manteiga, enfarinhe com farinha de trigo e reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, a farinha de trigo, o queijo parmesão, o leite, uma pitada de sal e pimenta.
- Espalhe na forma um pouco da massa da torta, distribua as fatias de abobrinha um pouco do alho poró e queijo coalho ralado e mais um pouco de massa.
- Repita o processo até acabar os ingredientes e no final, distribua o queijo muçarela ralado por cima.
- Asse por 45 minutos ou até que a Torta de Abobrinha e Queijo esteja dourada.
Ingredientes:
- 300g de chocolate ao leite
- 200g de amêndoas laminadas
- Uma colher (sopa) de manteiga com sal
- Uma lata + 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
- Uma colher (sopa) de conhaque
- 500g de chocolate ao leite fracionado derretido
- 100g de chocolate branco derretido
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