Hoje é Dia do Chocolate

 Em virtude da pandemia causada pela covid-19, muitas áreas ascenderam no último ano, e uma delas foi a Chocolateria.

O número de empreendedores no ramo de chocolate teve um acréscimo significativo no Brasil.

Estima-se que, em 2021, o aumento de profissionais desse segmento tenha crescido cerca de 20%, segundo dados do relatório executivo Global Entrepreneurship (GEM). Ingrediente querido pelos brasileiros, o chocolate, inclusive, ganhou uma data a ser celebrada: 7 de julho, Dia Mundial do Chocolate.

Diante do desemprego, muitas pessoas viram um escape no chocolate para sair desse cenário negativo. Entretanto, os que enxergaram na crise a possibilidade de investir em outros negócios para sobreviver, seja por meio da produção de brownie, brigadeiro, bombons ou trufas, querem agora se especializar.

- O cenário positivo de vagas de trabalho vai se intensificar para a área de chocolateria, principalmente para quem investe em técnica, método e conhecimento. Não é uma especialização fácil, mas a valorização vem, e o profissional que investe nisso não fica sem trabalhar”, pontua Vivian Teixeira, professora do Curso de Gastronomia do Centro Universitário Fametro (Unifametro).

Para a docente, os profissionais da gastronomia têm preocupações que vão além do custo, atualmente. 

- Eles começaram a se preocupar ainda mais com a procedência do chocolate. De onde ele veio, se é saudável, se tem gordura hidrogenada, entre outros. Nós percebemos que houve uma procura por produtos de qualidades, tornando o chocolate valorizado”, afirma Vivian Teixeira.

Para quem quer entrar na área, é necessário se especializar. Ou seja, buscar conhecimento e cursos, pois esse é o diferencial. 

- Logo, esse profissional estará apto para ter o seu próprio negócio, atuar em indústrias, em hotéis, restaurantes, padarias, trabalhar como Personal Chef, além de ser docente ou prestar consultorias”, finaliza a professora da Unifametro, Vivian Teixeira.

Sobre o Curso de Gastronomia da Unifametro - O Curso de Gastronomia da Unifametro possui um grande diferencial: a grade curricular, uma vez que o aluno tem as disciplinas de confeitaria básica, avançada, autoral, regional e ainda de chocolateria. Além disso, o Centro Universitário oferece pós-graduação em Pâtisserie e Boulangerie.

Com uma formação integral e abordagem atual, o objetivo do curso é qualificar profissionais em sintonia com as inovações no setor gastronômico por meio de um quadro de professores qualificados e que atuam no mercado de trabalho.

O Curso de Gastronomia conta com:

• Cozinha Pedagógica,
• Cozinha de Panificação e Confeitaria,
• Cozinha para Aulas Expositivas.
• Sala de Eventos.
• Laboratório de Análise Sensorial.
• Laboratório de Informática. 

A Unifametro ainda possui parcerias com restaurantes e hotéis para o desenvolvimento de estágios e de atividades extracurriculares.