O DOC Trattoria & Wine Bar, localizado no bairro Varjota, em Fortaleza, inicia o “Jantar a Dois”, menu selecionado pensado em proporcionar uma experiência gastronômica completa em três etapas. Disponível exclusivamente de segunda a quarta-feira, a partir das 18 horas, a proposta inclui entrada, prato principal e sobremesa para compartilhar, ao valor de R$ 220 por casal (bebidas e vinhos não inclusos). O Cardápio combina pratos tradicionais da Culinária Italiana com releituras contemporâneas. Entre as opções de entrada, o cliente pode escolher entre: Ceviche di Pesce (cubos de peixe branco marinados em molho cítrico). Polenta con Formaggio (polenta cremosa finalizada com fonduta de gorgonzola). Bruschetta Caprese (pão de fermentação natural com molho de tomate, queijo muçarela e manjericão). Como prato principal, há cinco alternativas : Raviole di Pesce Bianco (massa fresca recheada com peixe branco ao molho de moqueca). Gnocchi alla Toscana (nhoque de batatas com cubos de filé mign...
Os empresários de Bares e Restaurantes encerram 2025 com expectativas positivas para o início do próximo ano. Um levantamento da Abrasel mostra que 69% dos estabelecimentos esperam faturar mais no 1º trimestre de 2026 em comparação com o mesmo período de 2025. Em relação ao último trimestre deste ano, 56% também projetam crescimento (foto Helena Lopes). A confiança do setor é sustentada principalmente pelo desempenho recente das empresas, impulsionado pelas confraternizações de fim de ano e pelo pagamento do 13º Salário para um número maior de trabalhadores, já que o país tem a menor taxa de desemprego dos anos recentes. Ainda segundo a Pesquisa, em novembro de 2025, 40% dos bares e restaurantes operaram com lucro e outros 40% registraram equilíbrio financeiro. Já o percentual de estabelecimentos no prejuízo ficou em 19%, pouco abaixo do observado no mês anterior. Outros 1% não existiam em novembro. Em relação a outubro, o faturamento também cresceu. De acordo com a pesquisa, 44% dos n...