Blog do Lauriberto

O DOC Trattoria & Wine Bar, localizado no bairro Varjota, em Fortaleza, inicia o “Jantar a Dois”, menu selecionado pensado em proporcionar uma experiência gastronômica completa em três etapas. Disponível exclusivamente de segunda a quarta-feira, a partir das 18 horas, a proposta inclui entrada, prato principal e sobremesa para compartilhar, ao valor de R$ 220 por casal (bebidas e vinhos não inclusos). O Cardápio combina pratos tradicionais da Culinária Italiana com releituras contemporâneas. Entre as opções de entrada, o cliente pode escolher entre: Ceviche di Pesce (cubos de peixe branco marinados em molho cítrico). Polenta con Formaggio (polenta cremosa finalizada com fonduta de gorgonzola). Bruschetta Caprese (pão de fermentação natural com molho de tomate, queijo muçarela e manjericão). Como prato principal, há cinco alternativas : Raviole di Pesce Bianco (massa fresca recheada com peixe branco ao molho de moqueca). Gnocchi alla Toscana (nhoque de batatas com cubos de filé mign...

Na terça-feira (13 de agosto), o Doc Trattoria & Wine Bar realiza mais uma noite encantadora de Degustação Guiada - A elegância da Espanha: o país com mais vinhedos do mundo. Uma experiência única, em que os participantes têm a oportunidade de explorar e apreciar a diversidade e a riqueza dos vinhos espanhóis. A degustação guiada será realizada pelo premiado sommelier Marco Ferrari, que conduzirá esta jornada especial e os vinhos que serão degustados são: Muga Rioja Doca 2021 -Composto pela casta Viura e pequenas porcentagens de Malvasia e Garnacha Blanca, este vinho apresenta uma estrutura refrescante. O terroir único da Rioja confere uma mineralidade distintiva, enquanto a fermentação e o estágio de 4 meses sur lie em carvalho resultam em um branco suntuoso e envolvente, sem ser pesado. Pontuação: 91 pontos de Robert Parker. El Anden de La Estacion Crianza Rioja Doca 2018- Tempranillo e Garnacha formam a base deste tinto da Bodegas Muga, que estagiou por 14 meses em barricas ...

Em 3 de julho, o Doc Trattoria & Wine Bar celebrou um ano de história e sucesso, tornando-se um dos destinos preferidos dos apreciadores de vinhos e dos amantes da autêntica comida italiana. Consolidado como a melhor opção para desfrutar da Enogastronomia em um único lugar, o Doc preparou uma série de surpresas para comemorar o mês de aniversário. No dia 3/7, para celebrar juntos, os clientes foram presenteados com uma taça de espumante da renomada vinícola Casa Valduga. Além disso, durante todo o mês de julho, nos fins de tarde e jantares, haverá uma programação musical especial: o Wine Music. Os sócios-proprietários do restaurante ressaltam a alegria em comemorar um ano de história. - Estamos imensamente felizes em comemorar um ano de história do Doc Trattoria & Wine Bar. Em apenas um ano, alcançamos muitas conquistas, incluindo a inauguração do Doc Pizzeria Artigianale, que já se tornou um grande sucesso. Nosso compromisso em oferecer pratos de excelência e uma experiência ú...

Nesta terça-feira (25 de junho), o Doc Trattoria & Wine Bar realiza uma noite encantadora de degustação guiada de vinhos com a temática: Castas Típicas Italianas, um patrimônio único. O renomado e premiado sommelier Marco Ferrari conduzirá esta jornada e ressalta o prazer de realizar mais uma vez este momento tão especial. - É com muita alegria que realizamos mais uma edição da degustação guiada, e tenho certeza que nesta segunda edição, os apreciadores de vinhos irão aproveitar ainda mais esse privilégio de degustar uma seleção incrível de exemplares que perpassam pelas castas tipicamente italiana", salienta o sommelier do Doc Trattoria & Wine Bar, Marco Ferrari. Os vinhos serão servidos em taças de 60 ml cada, permitindo que os convidados apreciem plenamente cada matiz e sutileza. Acompanhando esta experiência sensorial, tábuas de frios e queijos selecionados foram especialmente preparadas para aprimorar os aromas dos vinhos apresentados. Vinhos em degustação:  Pecorino ...