Versátil, acessível e altamente nutritivo, o Ovo é reconhecido como um dos alimentos mais completos da natureza e um importante aliado da saúde. Depois de décadas de controvérsias, estudos recentes têm confirmado seu alto valor nutricional e sua contribuição essencial para o bom funcionamento do organismo, tornando-o uma opção segura e recomendada para todas as idades. No Brasil, o consumo do alimento tem crescido continuamente. Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), cada pessoa consome, em média, mais de 250 ovos por ano, resultado direto da praticidade no preparo e do reconhecimento cada vez maior de seus benefícios à saúde. Um estudo australiano com 8.756 participantes com 70 anos ou mais, parte do ASPREE Longitudinal Study of Older Persons (ALSOP), conduzido pela Universidade de Monash e publicado no periódico Nutrients , mostrou que o consumo regular de ovos, de uma a seis vezes por semana, está associado a uma redução de 29% no risco de morte por doenças ca...