Blog do Lauriberto

Do Suíço ao Nordestino, o Fondue está na mesa dos brasileiros. Tendo como base o Queijo, os tipos clássicos Gruyère e Emmental são os mais usados em quase todo o Mundo. O ritual e a magia do Fondue despertam emoções em torno de uma das receitas mais deliciosas do mundo dos Queijos e Chocolates. Uma combinação imperdível em uma Salvador, que “inverna”, agitando milhares de coraçõezinhos ávidos por saborear uma iguaria tão fina. A experiência — das mais prazerosas na gastronomia — envolve o sensorial e o social. Há uma magia na espera do Queijo, que derrete lentamente, a cerca de 55–65 °C, segundo os especialistas, criando uma expectativa para o próximo passo: o movimento delicado dos comensais, que lentamente mergulham o Pão ou outro acompanhamento naquele líquido denso, cheiroso e envolvente. - A Cultura do Fondue é justamente despertar esse lado afetivo. Como o prato não chega 100% pronto à mesa, existe esse tempo para derreter o Queijo, e existe também o de mergulhar nos acompanhamen...

Conta-se que a origem do Fondue é Suíça. A denominação é de origem francesa, provavelmente porque faz fronteira com a França. O fato é que a iguaria, que significa derreter ou fundir, tem um apelo muito francês com direito àquele biquinho todo sexy, além da tendência nata em despertar os melhores instintos sensoriais. Talvez seja por isso que no Dia dos Namorados muitos casais elegem a iguaria sexy e romântica para se deliciarem numa noite outonal e um pouco mais fria que os nossos trópicos baianos oferecem. É bem possível que nada combine de forma mais perfeita do que um jantar íntimo e delicioso nesse cenário invernal à moda baiana. Mas não apenas por isso. ‘O tempo de qualidade’, como ressalta Natália Hegouet (@hegouet) da confeitaria Oxe, Como é Doce (@oxecomoedoce), “está em alta” ou, como diríamos: O amor está no ar. A expressão é cunhada do livro "As Cinco Linguagens do Amor” de Gary Chapman, que explora a ideia de que as pessoas expressam e recebem amor de diferentes manei...