Se você gosta de Baião de Dois e de Frutos do Mar, vai ficar encantado com o baião de polvo, um dos carros-chef do cardápio da Barraca Guarderia Brasil, na Praia do Futuro (Avenida Clóvis Arrais Maia, 4.451-Fortaleza-Ceará). O prato é um Baião de Dois típico da Mesa Cearense, feito com o otaque do Feijão Verde, do Queijo Coalho e cubos de Polvo Fresco. Cremoso e com um cheiro cativante, o Baião de Polvo é servido com um toque final de Coentro, num Alguidar de Argila que traduz a ancestralidade do prato. - É um prato da Guarderia Brasil, que vai direto para o coração, antes de chegar no estômago”, afirma com humor o chef executivo e criador do Baião de Polvo, Adson Diniz (foto). - Foi uma ideia de juntar duas coisas que eu adoro e que representam muito o lugar onde a gente mora e a cozinha cearense”, explica o chef Adson Diniz, responsável por um cardápio que combina inovação e tradição, em 20 opções de pratos, mais 30 opções de comidas de praia, de petiscos e Culinária...
Os empresários de Bares e Restaurantes encerram 2025 com expectativas positivas para o início do próximo ano. Um levantamento da Abrasel mostra que 69% dos estabelecimentos esperam faturar mais no 1º trimestre de 2026 em comparação com o mesmo período de 2025. Em relação ao último trimestre deste ano, 56% também projetam crescimento (foto Helena Lopes). A confiança do setor é sustentada principalmente pelo desempenho recente das empresas, impulsionado pelas confraternizações de fim de ano e pelo pagamento do 13º Salário para um número maior de trabalhadores, já que o país tem a menor taxa de desemprego dos anos recentes. Ainda segundo a Pesquisa, em novembro de 2025, 40% dos bares e restaurantes operaram com lucro e outros 40% registraram equilíbrio financeiro. Já o percentual de estabelecimentos no prejuízo ficou em 19%, pouco abaixo do observado no mês anterior. Outros 1% não existiam em novembro. Em relação a outubro, o faturamento também cresceu. De acordo com a pesquisa, 44% dos n...