Com mandíbulas gigantes para triturar e consumir grandes animais, os homens das cavernas precisavam de ‘sustança’ para sobreviver em meio a tantas adversidades. De lá para cá, a cultura alimentar deu enormes saltos, moldando os seres humanos para novos cenários, sempre atrelados às necessidades e à cultura da sociedade. Hoje, preza-se por uma alimentação considerada mais saudável. No Brasil, há alguns anos, seguindo a tendência dos corpos fitness e saudáveis, a busca por uma comida que atenda às necessidades do corpo saudável e malhado nunca foi tão intensa. Essa busca está intrinsecamente ligada à cultura alimentar, como observa a chef e professora de gastronomia Uerisleda Moreira, que reforça o conceito: - Uma alimentação saudável pode ser considerada como a base para uma vida equilibrada e plena. Ela não nutre apenas o corpo, mas também a mente e o espírito, uma vez que consumimos alimentos que estão relacionados à cultura alimentar. Esses alimentos, ao fazerem parte da cultura...
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