Doenças Transmitidas por Alimentos passam de 600 milhões de casos no Mundo e 420 mil mortes por ano. A segurança alimentar é um dos pilares mais críticos da saúde pública global. Antes mesmo do seu consumo, que se não for manuseado, transportado e armazenado corretamente pode causar desde náuseas, vômitos, cólicas abdominais, diarreia e febre e levar até à morte, indústrias de alimentos e bebidas têm recorrido às amostras para exames laboratoriais. No cotidiano doméstico, ainda há muitas falhas no preparo e armazenamento de carnes de aves, bovina e suína (especialmente as carnes moídas); ovos e seus derivados (como maioneses caseiras); pães; leite cru e queijos frescos ou artesanais; além de pescados, frutos do mar e vegetais folhosos consumidos crus, que podem conter resíduos de água de irrigação contaminada. Dados recentes da Organização Mundial de Saúde (OMS) apontam que mais de 600 milhões de casos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são registrados no mundo anualmente, co...
Os empresários de Bares e Restaurantes encerram 2025 com expectativas positivas para o início do próximo ano. Um levantamento da Abrasel mostra que 69% dos estabelecimentos esperam faturar mais no 1º trimestre de 2026 em comparação com o mesmo período de 2025. Em relação ao último trimestre deste ano, 56% também projetam crescimento (foto Helena Lopes). A confiança do setor é sustentada principalmente pelo desempenho recente das empresas, impulsionado pelas confraternizações de fim de ano e pelo pagamento do 13º Salário para um número maior de trabalhadores, já que o país tem a menor taxa de desemprego dos anos recentes. Ainda segundo a Pesquisa, em novembro de 2025, 40% dos bares e restaurantes operaram com lucro e outros 40% registraram equilíbrio financeiro. Já o percentual de estabelecimentos no prejuízo ficou em 19%, pouco abaixo do observado no mês anterior. Outros 1% não existiam em novembro. Em relação a outubro, o faturamento também cresceu. De acordo com a pesquisa, 44% dos n...