Blog do Lauriberto

A deputada estadual Larissa Gaspar (PT) apresentou, na Assembleia Legislativa do Ceará (Alece), Projeto de Lei 1078/2023, que institui o Ofício e a Culinária das Mulheres Marisqueiras como Patrimônio Cultural Imaterial do Estado do Ceará. O objetivo é fortalecer, promover e incentivar o desenvolvimento desse ofício que serve como complemento de renda para muitas esposas e filhas de pescadores.  - Reconhecendo a importância de preservar e promover a cultura e os saberes tradicionais de nosso povo, queremos incentivar o Turismo Cultural e fortalecer a identidade de nossas Comunidades Litorâneas”, diz a deputada Larissa Gaspar (foto).

Contribuir para mudar a realidade de pescadores e marisqueiras foi o que levou o Instituto Centro de Ensino Tecnológico (Centec) a oferecer uma capacitação gratuita em beneficiamento de pescado com foco em Camarão e Sururu no Centro Vocacional Tecnológico (CVT) de Granja. O curso aconteceu nesta semana com 20 participantes e, durante as aulas, os alunos aprenderam noções de higiene na manipulação de alimentos e produziram versões regionais de receitas clássicas, como vatapá, vinagrete, bolinho e pastel, sempre com sururu e camarão como ingrediente principal. Também teve camarão no bafo, espetinho de camarão, dentre muitas outras receitas saborosas e criativas. Espera-se, com esta iniciativa, capacitar os participantes em boas práticas de manejo dos produtos e cozinha, contribuir para diversificar a produção, melhorar a qualidade dos produtos da região e agregar valor. Também participam do curso, microempreendedores da gastronomia, donos de pequenos restaurantes e comércios da c...