Blog do Lauriberto

Um pão sem conservantes, armazenado à temperatura ambiente, pode começar a mofar em cerca de três dias, podendo variar dependendo do tipo de pão, da umidade do ambiente e das condições de armazenamento. Uma prática muito comum de acontecer é, ao visualizar uma parte do pão mofada, a pessoa retirar a parte com a mancha do mofo e consumir o restante. No entanto, a engenheira de alimentos, que atua na fabricação de conservantes para a indústria de panificação da Rigel, Adryane Queiroga, explic,a que mesmo, que apenas uma parte do alimento esteja visivelmente mofada, a probabilidade de os fungos terem se espalhado para outras áreas é grande. - Ingerir pelo menos uma pequena parte desse alimento, que apresenta mofo é altamente perigoso para a saúde, podendo causar intoxicações graves e expor o organismo a substâncias tóxicas e cancerígenas”, diz a engenheira. Segundo a especialista da Rigel, só a presença das manchas de mofo já é um forte indicativo de que o pão já está em estágio avançado ...