'Rosa Celeste' une gastronomia contemporânea e consciente ambiental

Será apresentado nesta terça-feira (15), das sete às onze da noite, para convidados e imprensa, o 'Rosa Celeste-Café-Restaurante-Lounge' (Rua Dias da Rocha, 800 - Quartier Dumont Mall - Aldeota). Trata-se de um novo espaço para celebrar a gastronomia local a qualquer hora do dia e da noite.

O 'Rosa Celeste' surge como um espaço gastronômico em Fortaleza onde o cliente sente-se à vontade para passear por um cardápio autoral assinado pelo chef Marco Gil, português radicado no Ceará há mais de uma década, em uma riqueza de opções saudáveis de uma culinária consciente e sustentável. 

O 'Rosa Celeste' tem projeto arquitetônico diferenciado assinado pela Bravo Arquitetura Inteligente e que traz como novidade adicional um espaço cultural com exposições itinerantes, abrindo a oportunidade para os frequentadores apreciarem o melhor das artes visuais contemporâneas. 

O primeiro artista a trazer seu talento premiado para o 'Rosa Celeste' é o cearense Juca Máximo, cuja exposição será aberta na noite desta terça-feira (15), e ficará em cartaz até o final de fevereiro. No total, serão 14 obras de Juca, entre trabalhos inéditos e outros premiados internacionalmente. Destaque para uma obra em formato de painel, uma técnica mista em acrílico com dimensões de três metros por 4,5 metros, ocupando todo o pé direito duplo do Restaurante.

FUNCIONAMENTO - Fruto da parceria entre os empresários André Oliveira, Heron Jatay e o chef Marco Gil (fotos Divulgação), o 'Rosa Celeste' funcionará das 11 da manhã à meia-noite com capacidade para 130 pessoas. O novo negócio foi pensado para funcionar com uma proposta cativante para cada momento do dia, atendendo as expectativas dos clientes para qualquer uma das refeições – café da manhã, almoço, lanche ou café da tarde, jantar e happy hour. 

O ambiente tem uma área interna em dois pisos, sendo um mezanino, e ainda mesas em uma área externa, e surpreenderá o público com uma trilha sonora especialmente pensada para tornar as refeições e os encontros no 'Rosa Celeste' ainda mais agradáveis.

CARDÁPIO - O cardápio traz um leque de opções dentro de uma proposta de alimentação saudável, livre de produtos industrializados e agrotóxicos, e atenta à utilização de produtos locais, sustentáveis e de origem conhecida. Tanto que o 'Rosa Celeste' oferece uma série de pratos com uma DOCG, Denominação de Origem Cearense Garantida, conceito desenvolvido pelo chef Marco Gil e que trabalha uma gastronomia de produto e inspiração cearense de uma forma pensada e crítica.

O cardápio do 'Rosa Celeste' inclui o máximo de ingredientes regionais e de produtores locais, como folhas, vegetais e ervas de Cascavel; frutas orgânicas certificadas de Mulungu; cogumelos shimeji branco e salmão de agricultura familiar de Guaramiranga, além de ovos caipiras, carneiro e cachaça de produtores de São Gonçalo do Amarante, tudo sem agrotóxicos.

“Acredito que precisamos diminuir a nossa pegada de carbono, mas, acima de tudo, devemos contribuir para a melhoria e o para desenvolvimento social, dos produtores, das suas famílias, dos pescadores e criadores locais. Mas essa espinha dorsal é complementada com produtos de outros estados brasileiros que considero de alta qualidade e, claro, como português, com ingredientes indispensáveis na minha despensa como azeite, atum em lata e um monte de especiarias das mais diversas origens”, complementa o chef Marco Gil.

Outro cuidado da culinária oferecida pelo 'Rosa Celeste' é o respeito a restrições alimentares, preferências e tendências, oferecendo opções para os diferentes grupos de consumidores. Todo o cardápio traz indicações de pratos Sem Farinha de Trigo (SG), Sem Leite e Derivados (SV), Vegetarianos (V) e Veganos (VV). “Considero de fundamental importância apresentar uma proposta de menu que seja plural e inclusiva”, destaca Marco Gil.

O 'Rosa Celeste' é uma opção para café da manhã ou almoço em meio às atividades profissionais, uma passada rápida antes ou após a academia ou em um encontro noturno de amigos.