Blog do Lauriberto

De simples salgado a iguaria gourmet, a Coxinha é um ícone nacional. Genuinamento brasileira e de origem incerta, neste domingo celebramos o Dia Nacional da Coxinha Massa estupenda, macia, dourada; recheio inesquecível, suculento; crocância inigualável. Um alimento que conquista a cada mordida. Ouw, gente... quem nunca deu uma mordidinha, que seja, em uma Coxinha e não ficou hipnotizado? A origem da Coxinha tem algumas versões: uns dizem que a delícia encontra raízes na culinária francesa, quando se tentou assemelhar ao croquete de poulet. Outros apontam para uma versão brasileira, surgida em São Paulo, no período da industrialização, como forma de aproveitar sobras de frango. Há também a lenda envolvendo a princesa Isabel. Conta-se que a Coxinha foi criada por uma cozinheira da princesa brasileira para agradar um dos filhos, que tinha dificuldades para comer e só gostava de coxas de frango. Quando não havia coxas suficientes, a cozinheira teria desfiado o frango e moldado no formato d...

Coxinha do Gago e o Ré-restaurante de Suzana: Histórias de superação. As 14 lojas de coxinha de Anderson estão em vários pontos da cidade; o restaurante de Suzana fica localizado na comunidade do Solar do Unhão. Tudo começou para Anderson Santana da mesma forma que para muitos brasileiros: enfrentando adversidades na luta pela sobrevivência. No caso de Santana, com uma particularidade: ele é gago e enfrentou muitos momentos difíceis até que, um dia, resolveu se aceitar. "Sou gago, e daí?" "Quando comecei a desencanar do fato de ser gago, pensei: vou pegar o limão e fazer uma limonada. Tenho que usar isso a meu favor. A aceitação foi libertadora, quase mágica. A partir dali, ele abraçou sua condição e se transformou em um personagem inspirador. "Sou gago mesmo, eu não tô nem aí! E, a partir daí, percebi que fiquei menos gago, sabe?", conta Anderson. A luta pela sobrevivência levou-o a abrir uma barraca de lanche – mas não qualquer lanche. A coxinha foi a escolha...