Pão de Açúcar oferta 1º Salmão Vegetal no Brasil

Pouco mais de um ano após chegarem no Brasil pelas gôndolas do Pão de Açúcar – a primeira grande rede do varejo alimentar a comercializar produtos Plant-Based no Brasil - o mercado de alimentos feito à base de plantas segue em alta e com lançamentos contínuos que ampliam a variedade de opções e sabores disponíveis para os consumidores da Rede. 

Neste mês de setembro de 2020, o sortimento ganha mais uma novidade exclusiva: a partir da segunda quinzena, o Pão de Açúcar passou a vender o 1º Salmão Plant-Based do País em uma parceria com a foodtech brasileira The New Butchers, especializada no segmento e que já comercializa outros produtos nas lojas da Rede. 

O lançamento é a posta de Salmão, batizada de New Fish (R$ 24,90, 180 gramas). O produto é produzido com proteína de ervilha, extrato natural de páprica, sem adição de soja ou qualquer outro alergênico e rico em Ômega 3 – nutriente encontrado naturalmente na carne de pescados e adicionado a partir de algas marinhas em sua versão Plant-Based.

Trata-se do primeiro e único produto Plant-Based em carne de pescados com essa característica no Mercado. O New Fish chegou exlusivamente nas lojas do Pão de Açúcar, e estará disponível em todas as lojas do Brasil e pelo E-commerce da Rede (www.paodeacucar.com).

Os produtos plant-based, ou à base de plantas, são alimentos que tradicionalmente simulam o sabor e a textura de opções de consumo de origem animal (como hambúrgueres, carne moída, linguiça e tiras de frango), mas são produzidos totalmente à base de ingredientes vegetais. 

Para se ter uma ideia da força de vendas desses produtos, nas lojas do Pão de Açúcar, as vendas dessa categoria de produtos cresceram a uma média constante acima de 150% desde a segunda quinzena de maio de 2019 a até maio deste ano.

Essa é a data em que começou a venda do primeiro hambúrguer feito de plantas – significando uma comercialização que quase triplicava a cada mês. Especificamente na linha de hambúrgueres, os produtos feitos com ingredientes à base de plantas consolidaram uma representação de 1/3 da venda bruta total dos hambúrgueres congelados comercializados nacionalmente nas lojas da rede. A curva se manteve ascendente mesmo durante a pandemia de Covid-19.

No comparativo das médias mensais do primeiro com o segundo trimestre de 2020, antes e durante a pandemia, portanto, o volume de vendas cresceu 55% sobre uma base que triplicou mês a mês ao longo do primeiro ano de oferta da categoria.

“A força dos produtos plant-based nos surpreendeu positivamente e tem reforçado que esses itens verdadeiramente se consolidaram no cardápio do consumidor brasileiro, mesmo entre aqueles que consomem carnes habitualmente. Com esta nova parceria com a The New Butchers e o lançamento exclusivo do New Fish, o primeiro salmão vegetal do país, reforçamos o pioneirismo e a inovação do Pão de Açúcar em investir continuamente para manter essa linha de produtos em constante atualização para os nossos clientes”, analisa o gerente de Desenvolvimento Comercial no Pão de Açúcar, André Artin.

O crescimento nas vendas dos produtos Plant-Based ocorre em paralelo com o aumento de consumidores vegetarianos no Brasil. De acordo com a última pesquisa realizada pelo Ibope (2019), o número de pessoas declaradas vegetarianas dobrou em seis anos e representa 14% da população da brasileira. Em 2012, o percentual representava 8% dos brasileiros. 

Fundada em setembro de 2019, a The New Butchers conta com três outros produtos vendidos nas lojas do Pão de Açúcar:

1. The New Chicken 2.0 (R$ 21,90, 210g), primeiro filé de frango à base de plantas no mercado brasileiro.
2. The New Chicken Burger (R$ 22,59, 200g), hambúrguer de frango feito com proteínas vegetais.
3. The New Burger (R$ 22,59, 240g,) elaborado com plantas, mas com gosto e textura de carne bovina. 

Todas as opções não possuem soja, glúten, adição de açúcar ou transgênicos. “Nosso diferencial é que escolhemos a proteína de Ervilha no lugar da de Soja, adicionamos Vitaminas e optamos pela gordura natural do Coco, em vez de gordura hidrogenada de Palma”, comenta o Ceo e co-fundador da The New Butchers, Bruno Fonseca.

A Foodtech observou um crescimento de 60% na venda de seus produtos durante a Pandemia do Novo Coronavírus, considerando os meses de março, junho e julho de 2020, no comparativo com o trimestre anterior. 

“Comer Carne é algo Cultural, mas precisamos oferecer opções mais saudáveis das comidas preferidas das pessoas. Notamos que o consumidor está aberto a fazer esta troca desde que o produto final não sofra mudanças significativas no sabor que está acostumado. Nosso objetivo não é competir nos Mercados Vegano e Vegetariano, mas sim junto aos produtos de origem animal, especialmente para o público que ama o sabor e textura da Carne”, comenta o co-fundador Bruno Fonseca.