Blog do Lauriberto

O Festival Bar em Bar 2025 segue movimentando o Ceará com uma verdadeira celebração da gastronomia e da cultura dos bares. Promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o evento reúne 50 casas participantes em diversas cidades do estado, entre elas Fortaleza, Caucaia, Eusébio, Crato, Barbalha e Juazeiro do Norte. O evento se estende até 30 de novembro, com o tema “A cidade inteira cabe no bar”. Mais do que um roteiro de experiências, o Festival transforma o bar em um ponto de encontro entre tradição e inovação. Nesta edição, os estabelecimentos participantes apresentam criações exclusivas que valorizam ingredientes locais e demonstram a pluralidade da cozinha cearense. Entre os destaques, o Bolinho de carne de sol e jerimum traduz o sabor regional em uma combinação de texturas e aromas, com massa crocante e recheio de carne de sol desfiada, queijo coalho e molho artesanal. Outro exemplo de inventividade é o Canolli de Siri, que une técnica italiana e ingredi...